佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
          芋頭按個(gè)人喜好用個(gè)勺子就可以壓成泥，如果想吃到芋頭塊，就不用壓得太碎。臘腸和蘿卜干都切碎，也是看個(gè)人喜好決定切的多大，蘿卜干如果用的是比較咸的，就記得拌料的時(shí)候調(diào)整口味或者先用水把鹽泡掉些，我用的蘿卜干是比較不咸的。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。

         建議用不粘鍋，把油倒入鍋中，蝦米先爆香，然后放蘿卜干和臘腸炒到有香味，然后加入紅蔥醬，炒香了就可以先裝出來備用。 (這時(shí)候其實(shí)已經(jīng)可以當(dāng)小菜吃了^@^)我們把這盤料分2份，里面的油可以多分給芋頭糕一些，因?yàn)橛箢^比較干。重新起鍋，放入一半的料再放入白蘿卜絲，需要加些鹽和元真糖給白蘿卜絲稍微調(diào)味下。白蘿卜絲炒軟變色就可以盛出來備用。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。

        先準(zhǔn)備200g大米，淘洗干凈后，加上適量清水，米和水的總重一共400g即可。大米要浸泡4小時(shí)左右，或者直接放冰箱冷藏，浸泡過夜。充分浸泡的大米，更容易磨成細(xì)膩的米漿。做米糕是秈米，價(jià)格比較便宜，是它的黏性比較小，做出來的米糕不會(huì)發(fā)粘。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。

       將大米和泡米的水，去核的紅棗以及白糖， 一起倒進(jìn)破壁機(jī)，開啟果汁鍵模式，3分鐘左右完成工作，濃濃的紅棗味撲面而來，太香了。在米漿中加入酵母粉，先用20g左右的溫水把酵母化開，再倒入米漿中，攪拌均勻就可以了。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，我是中午做的，放在陽光下，不到一個(gè)小時(shí)就發(fā)酵好了，我們能看到米漿的體積明顯變大，表面也有一些氣泡。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。

      市場買好餃子皮放冰箱備用， 糯米用水洗凈后用水泡3小時(shí)左右。豬肉洗凈切肉丁，用適量鹽，料酒，生粉抓勻腌10分鐘，胡蘿卜切丁，干香菇水泡開洗凈，切成丁，蔥洗凈切沫。鍋里油六成熱放蔥姜片炒香，（姜片撈起不用）放肉沫炒變色，倒入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，適量生抽，胡椒粉，適量鹽，少許糖（不喜歡可不放）雞精炒勻。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。

      炒好的香菇肉丁倒入泡好的糯米中拌勻。如果湯汁不夠可以再放點(diǎn)生抽，如果喜歡糯米上色，可以加適量老抽拌勻。把拌勻的糯米放入電飯煲中，少許水，水不要超過米的高度。糯米煮好后，晾涼后再用。拌好的燒賣餡很香，如果皮用完了，餡還有可以直接吃，味道不錯(cuò)。用搟面杖把餃子皮邊緣搟薄，這樣包的燒賣收口處皮薄好吃。餃子皮有大有小，根據(jù)需要來買，喜歡做小燒賣的，可以買小點(diǎn)的，做小燒賣給小朋友吃比較方便。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。