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調料臺正確的設置點應該是火鍋店最明顯的地方，讓人一眼能瞧見，但是要注意不能設置在火鍋店的主要過道上，避免人來人往造成擁擠。

2.表面大氣整潔

調料臺的作用就是將各種調料清晰、干凈地呈現(xiàn)在人們眼前，方便選擇。如果調料臺面積狹小，各種調料擁擠地放在臺上，混亂又不干凈，只會讓人食欲全無。所以在設計調料臺的時候，一方面要保障面積充足，一方面要時刻保持調料臺的干凈衛(wèi)生。

火鍋，現(xiàn)在很熱，油而不膩，適合所有季節(jié)。沈陽三月的冷泉并不是火鍋的熱賣季節(jié)，但剛開始的時候天氣是不確定的，尤其是早上和晚上的寒冷侵襲了肌肉和骨骼，這讓人們縮了縮脖子，打消了換上輕薄的春裝的念頭。下班后你吃什么？可能是所有城市青年的永恒話題。西餐精致而正式，不適合身體。日常飲食是健康的，但很清淡，不能吃得太熱情。家常菜也是餐桌上的?？?，熱氣較少。只有火鍋適合溫度降到零度左右的夜晚。大約兩三個朋友，當火被點燃，湯被倒，肉被放上，感覺新鮮和辛辣的味道在湯的底部滾動，并且吃直到汗水滴落。

01川渝火鍋

在醉的早期印象中，每當提到火鍋，它一定是辛辣的，但這實際上只是川渝火鍋的風格。

四川和重慶的火鍋又辣又辣。不同的是，四川火鍋的底部是清油(菜籽油)，而重慶火鍋的底部是黃油。

四川火鍋強調“麻辣鮮香”，不習慣吃麻辣的食客更容易接受，而重慶火鍋更麻辣，是一種辣味。

有些人認為麻辣鍋底不能品嘗食物本身，因為川渝火鍋本來就是一種民間美食。

醉開始在重慶河邊的船上吃火鍋。他們用來涮火鍋的配料都是別人不吃的動物內臟。味道本身并不好，需要用辛辣的食物覆蓋。

到目前為止，重慶火鍋的配料很大一部分是鴨腸、大肚、黃喉等動物內臟。