我們都知道，普通大豆中雖然含有大量植物蛋白，但是并不容易被人體消化吸收，我們吃下去之后通常就會原樣排出。這一切都是由大豆抗營養(yǎng)因子造成的，沃力生物來了解一下大豆抗營養(yǎng)因子是什么？我們?yōu)槭裁匆獪缁钏?/p>

大豆抗營養(yǎng)因子：

從” 大豆抗營養(yǎng)因子”的命名上我們就可以看出它對我們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)并不那么友好。大豆抗營養(yǎng)因子的主要成分是大豆胰蛋白酶抑制劑(STI)，它對植物本身具有保護作用，可防止大豆籽粒自身發(fā)生分解代謝，使種子處于休眠狀態(tài)，能調(diào)節(jié)大豆蛋白質(zhì)的合成和分解，并具有抗蟲

大豆抗營養(yǎng)因子的危害：

在大豆抗營養(yǎng)因子中胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆球蛋白以及β-伴大豆球蛋白是大豆中最主要的抗營養(yǎng)因子。它們能夠引起動物腸道過敏、腹瀉、腸道損傷、胰腺增生肥大、免疫機能下降、胃排空速率下降、食物滯留、采食量下降、日增重下降、生長緩慢甚至死亡。

滅活大豆抗營養(yǎng)因子的解決辦法：

采用康之豆“整粒大豆脫毒熟化技術”進行大豆抗營養(yǎng)因子的滅活?？抵埂按蠖姑摱臼旎夹g”能夠滅活大豆抗營養(yǎng)因子，解決大豆“毒素”對人體的危害，讓我們可放心食用康之豆“脫毒熟化大豆”，從大豆上獲取更多優(yōu)質(zhì)植物蛋白。