二輪次
無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味：酒精度≥54.5％（v01）。

再者還有一點(diǎn)，底泥鋪的越薄，沉淀效果越不好，雜質(zhì)越容易上浮，如果鋪上十幾厘米厚，反而能強(qiáng)很多了。

所以在古法養(yǎng)魚中，還有一個(gè)名詞就做打皮，就是要用一個(gè)打皮板定期的清除水面雜質(zhì)，我現(xiàn)在沒事就用一小魚網(wǎng)，天天撈取院子里小魚池的水面雜質(zhì)，只要是寫文章累了，除了賞魚就干這個(gè)活。

五輪次
無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、后味長、略有焦香味；酒精度≥52.5％（v01）。