山東智冰商用電器有限公司主營(yíng)：制冷設(shè)備，廚房設(shè)備，商用電器，商用冰柜等

冷柜行業(yè)洗牌的速度在加快，品牌集中度在迅速提高， 08年市場(chǎng)排名前5家企業(yè)占據(jù)了60%市場(chǎng)份額，這一數(shù)據(jù)到09年上升為68%，如果按前9家企業(yè)來(lái)看，集中度更是高的驚人，從08年的75.7%到09年86.3%，增加了10.6個(gè)百分點(diǎn)。由此可見，冷柜行業(yè)也出現(xiàn)了強(qiáng)者越強(qiáng)，弱者越弱的發(fā)展趨勢(shì)，許多競(jìng)爭(zhēng)力差的小企業(yè)被淘汰，淘汰小企業(yè)留下的市場(chǎng)空間正在被大中型冷柜、點(diǎn)菜柜企業(yè)所占據(jù)，

超市出售的冷凍螃蟹可以吃嗎？

可以吃，但海鮮冷凍技術(shù)不同，一是普通冷凍，這種冷凍方法冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，所以海鮮的風(fēng)味和口感會(huì)大大降低(冷凍海鮮大多是速凍，純冷凍保存價(jià)值高)；另一種是快速凍結(jié)，通常需要幾十秒鐘才能完全凍結(jié)。新鮮的海鮮和清淡的風(fēng)味和味道之間的差別不會(huì)太大(大多是新鮮冷凍的，國(guó)際海鮮貿(mào)易流通)。

冷凍螃蟹煮熟后會(huì)變成粉狀，難以下咽。

煮熟的冷凍蟹煮了兩次后，雖然肉是塊狀的，但有很重的魚腥味，很難進(jìn)入。

什么是冷凍的？

冰鮮是剛剛撈出的魚、蝦和螃蟹。它們被快速冷卻24小時(shí)，但食物非常新鮮。營(yíng)養(yǎng)沒有損失，但保存期很短。

新鮮冷凍魚主要分為兩類。

第一類是指簡(jiǎn)單地使用冰塊冷凍魚，不需要內(nèi)部處理。魚的溫度通常是0度。這種魚經(jīng)?？梢栽诤ｕr市場(chǎng)買到，冷藏時(shí)間不超過(guò)3天。

第二類是指目前利用低溫技術(shù)，將新鮮捕獲的活魚經(jīng)過(guò)宰殺、清洗等過(guò)程后直接冷凍，使魚的溫度迅速降至零下10度以上，從而保證魚的新鮮度，鎖住魚的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，經(jīng)低溫技術(shù)處理的冷凍鮮魚還能有效避免魚產(chǎn)品在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中的二次交叉污染，一般儲(chǔ)存3個(gè)月后仍能保持魚的營(yíng)養(yǎng)和新鮮度。目前，美國(guó)、英國(guó)等國(guó)外的海鮮市場(chǎng)以及國(guó)內(nèi)的高端超市都在使用。