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出菇管理6.1 催菇期 草莓成熟期適宜溫度為白天 22～25℃，夜間 5～8 ℃，晝夜溫差可滿足食用菌整個出菇期的生長需求，無需單獨調(diào)控室內(nèi)溫度。但此階段適合草莓生長的空氣濕度在 60% 以下，不能滿足出菇的濕度要求，需要使用霧化噴頭噴水使簾內(nèi)濕度達到 90% 以上，促進食用菌形成子實體原基。6.2 現(xiàn)蕾期 食用菌現(xiàn)蕾期空氣濕度應(yīng)保持在92%～95%，濕度不足易導(dǎo)致菇蕾萎蔫。菇蕾長出后空氣濕度保持在 85%～95%，噴水應(yīng)采用少量多次的原則，每次噴水 3～5 min（分）。

春季菇（3～6月）首先是將菌塊浸水，含水量為60%即可。其次是控制棚溫，保持晝夜溫差在20～25℃到10～15℃，也即10℃的溫差。以后氣溫升高，可適當揭膜降溫。2.紫木耳栽培技術(shù)要點2.1發(fā)育條件 紫木耳適應(yīng)廣，菌絲在5～39℃之間即可正常生長，子實體為0～42℃，紫木耳喜高溫、高濕，對氧氣要求不嚴格，缺氧環(huán)境中，仍可正常生長。其菌絲體培養(yǎng)宜在黑暗中進行，因在較強散射光照射下，會過早成熟，影響產(chǎn)量。子實體則可在高溫高濕強光直射下旺盛生長，耳片大而肥厚，顏色紫紅至紫褐，品質(zhì)優(yōu)良，因此可作四季栽培。

陽畦的寬度宜窄不宜寬，一般為1~1.2米。畦面過寬，中部培養(yǎng)料透氣性差，發(fā)菌不良，出菇遲且稀，采收管理也不方便。

陽畦的深淺應(yīng)視當?shù)貧鉁睾透蓾駰l件而異。一般來說，我國南方畦深以10~20厘米，北方畦深以30~40厘米為宜。

陽畦的底部通常是平底，但平底畦產(chǎn)菇期常會出現(xiàn)沿畦邊四周出菇早且多，而畦中部出菇遲且稀的現(xiàn)象。為了防止以上現(xiàn)象的發(fā)生，常將畦底部改做成墩式、埂式和龜背形。