葡萄籽油
參數(shù)	數(shù)值
天然植物香料油	葡萄籽一般約占葡萄總重的3%～7%，作為葡萄酒工業(yè)的副產(chǎn)物，它是一種優(yōu)質(zhì)的食用油脂資源。葡萄籽含油量為10%～20%，絕大多數(shù)品種的葡萄籽油中亞油酸比例達(dá)總脂肪酸的70%以上，有的達(dá)到81%，低于60%的品種極少的。葡萄籽油是由天然葡萄籽中提取精制而成的高純度油，含有豐富的不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，其中亞油酸的含量高達(dá)58%～78%。亞油酸是人體必需脂肪酸，易于被人體吸收，長(zhǎng)期食用葡萄籽油可降低人體血清膽固醇，有效調(diào)節(jié)人的植物神經(jīng)功能。葡萄籽油富含維生素E，具有較強(qiáng)的抗氧化性，能夠有效地延長(zhǎng)貨物保質(zhì)期，不易引起由于光照、熱輻射和與空氣接觸而產(chǎn)生的氧化酸敗現(xiàn)象。由于自身性能比較穩(wěn)定，除了作為烹調(diào)油直接在餐桌上食用和用于制作各種食品之外，葡萄籽油還是制作高級(jí)化妝品和藥品的重要原料之一。葡萄籽提取物OPC具有超強(qiáng)抗氧化能力，是維生素E的50倍，能延緩老化，預(yù)防動(dòng)脈硬化，也有皮膚維生素之稱(chēng)，是維生素C的20倍，其中的酚花青素，具脂溶性及水溶性的特質(zhì)，有美白作用。能夠從深層保護(hù)皮膚，使皮膚免受來(lái)自環(huán)境污染；加快新陳代謝速度，促進(jìn)死皮脫落，防止黑色素沉淀；修復(fù)細(xì)胞膜和細(xì)胞壁的功能，促進(jìn)細(xì)胞再生，恢復(fù)皮膚彈性。其含有人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質(zhì)及各種脂溶性及水溶性維生素，適合用于制作老人及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品、醫(yī)療食品及高空作業(yè)人員專(zhuān)用食品。
葡萄籽油的成分	葡萄籽油屬于含有不飽和脂肪酸的半干性油脂 ,其不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量的90%，不飽和脂肪酸的75%以上為亞油酸，具有降低血清膽固醇的作用，是目前發(fā)現(xiàn)的亞油酸含量最高的植物油之一。亞麻油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸，可以抵抗自由基、抗老化、幫助吸收維生素C和E、強(qiáng)化循環(huán)系統(tǒng)的彈性、降低紫外線的傷害，保護(hù)肌膚中的膠原蛋白、改善靜脈腫脹與水腫以及預(yù)防黑色素沉淀。 -不飽和脂肪酸葡萄籽中的不飽和脂肪酸主要是是Omega-3，Omega-6和Omega-9。不飽和脂肪酸是人體必需的一種脂肪酸，而又是為人體所不能合成的脂肪酸。Omega-6脂肪酸中的亞油酸（LA）和Omega-3脂肪酸中的α-亞麻酸（ALA）都是人體自身不能合成，只有通過(guò)食物攝取生成的成分。臨床研究顯示，來(lái)自O(shè)MEGA-6的GAMA-亞油烯酸有益健康，包括支持免疫功能; 降低血膽固醇: 降血壓: 控制炎癥: 有利脂肪代謝。 -花青素葡萄籽油含有目前自然界中發(fā)現(xiàn)的抗氧化、清除自由基能力最強(qiáng)的物質(zhì)——花青素（O.P.C），其抗氧化活性是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素是純天然的抗衰老的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。研究證明是當(dāng)今人類(lèi)發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。它對(duì)人體的生物有效性是100%?；ㄇ嗨赝ㄟ^(guò)對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過(guò)度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷。具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來(lái)抵御致癌物質(zhì)。經(jīng)常食用葡萄籽油含有的花青素OPC ，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌平衡，促使膠原蛋白適度交聯(lián)，有效阻止自由基，防止色素沉積形成色斑，可以阻斷彈性蛋白酶的產(chǎn)生和抑制其活性，從而增加彈性蛋白，保持皮膚柔順光滑，富有彈性，維護(hù)皮膚健康，延緩衰老。
參考質(zhì)量指標(biāo)	產(chǎn)品英文名：Grape seed oil CAS編號(hào)：8024-22-4/85594-37-2 別名：葡萄籽精油分子量：74.92 EINECS編號(hào)：287-896-9 主要用途：化妝品用香料功能：基礎(chǔ)油形態(tài)：油溶性香料品牌：寶林香型：無(wú)特殊味道外觀：淡黃色透明液體產(chǎn)品名稱(chēng)：葡萄籽油英文名稱(chēng)：Grape seed oil CAS: 8024-22-4/85594-37-2 原料：葡萄主要利用部位：葡萄籽性狀：淡黃色透明油狀液體，無(wú)刺激性氣味折光指數(shù)：（20℃）1.473~1.467 密度指數(shù)：（20℃）0.921~0.926 過(guò)氧化值：＜10 皂化值：182~194 包裝儲(chǔ)存：置于陰涼干燥處，密封儲(chǔ)存。
質(zhì)量辨別方法	1、味道：普通的葡萄籽油無(wú)味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有機(jī)葡萄籽油或者高品質(zhì)的葡萄籽油，有類(lèi)似的葡萄酒味道。高品質(zhì)的葡萄籽油，每批次氣味都不太一樣。 2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。 3、折光指數(shù)：1.4700－1.4750（25℃）。 4、亞油酸含量：70－76%。 5、冷凍試驗(yàn)：澄清、透明。
葡萄籽油和亞麻籽油的區(qū)別	首先，從不飽和脂肪酸的角度，來(lái)說(shuō)，葡萄籽油中則含有不飽和脂肪酸亞油酸，在所有油類(lèi)和食物中，它是含有亞油酸含量還是比較高的。亞油酸是人體必需脂肪酸，人體不能合成，必需從食物中取得來(lái)發(fā)揮其功效。它是降低膽固醇水平最有效的脂肪酸。而亞麻籽油中含有豐富的α亞麻酸，在所有食用油中，它幾乎是α亞麻酸的最好來(lái)源。豐富的α亞麻酸使得亞麻籽油兼具健腦明目，預(yù)防心腦血管疾病，防癌抗癌，改善消化系統(tǒng)疾病，減肥等功效。其次，從它們的烹調(diào)方式上也存在差異。葡萄籽油的冒煙點(diǎn)高達(dá)248℃，可以適當(dāng)煎炸一些食物（但是煎炸食物不要吃太多哦）。亞麻籽油的冒煙點(diǎn)為106℃，因?yàn)?，冒煙點(diǎn)低，所以不適合煎炸烹炒等高溫烹調(diào)，因此，可以直接飲用或涼拌，當(dāng)香油食用，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不可低估的。
加工工藝壓榨法	1、用風(fēng)力或人力篩選，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì)； 2、用雙對(duì)輥式破碎機(jī)對(duì)所有成熟的葡萄籽進(jìn)行破碎； 3、將碎葡萄籽投入軟化鍋中，放進(jìn)15%左右的軟水，升溫至65℃-70℃，保溫40分鐘，使破碎的葡萄籽全部軟化； 4、然后將其轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進(jìn)行炒坯。操作時(shí)火候必須均勻，使料溫達(dá)到110℃，水分8%-10%，時(shí)間約20分鐘左右； 5、炒后立即倒入壓餅圈內(nèi)進(jìn)行壓餅，使其中間厚、四周稍薄； 6、趁熱裝入榨油機(jī)，餅溫在100℃為好。將餅進(jìn)行堆垛，餅垛必須裝直以防倒垛； 7、應(yīng)輕壓勤壓，使油流不斷線，車(chē)間溫度保持在35℃左右； 8、出油口處安裝一個(gè)2-3層的濾布，以清除油餅渣沫等雜質(zhì)。
別名	GRAPE SEED OIL英文同義詞: OILS,GRAPE;葡萄籽油
英文別名	Grape, ext.;GRAPE(VITISVINIFERA)SEEDOIL;Leucoselect Indena;GRAPEKERNELOIL;Grape seed oil;Einecs 287-896-9

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