釀酒酵母用途產(chǎn)品簡介：

其他編號：GIM

菌種名稱：釀酒酵母用途

拉丁文名：Saccharomyces cerevisiae Hansen

培養(yǎng)溫度：25-37℃，詳見說明書

用途：啤酒酵母

釀酒酵母用途產(chǎn)品圖片：

釀酒酵母用途的保藏方法及優(yōu)缺點分析：

      目前有很多保藏方法可以適用于真菌的保藏，但大體來可以分為三類：一是讓真菌連續(xù)生長的保藏工藝[2]。這一類的保藏工藝的特點是不斷的將菌株移植在新鮮的培養(yǎng)基上，并在合適的條件下生長，隨后置于一個低溫的環(huán)境中，一般是4-10℃，這類保藏工藝主要包括斜面移植、油管保藏和蒸餾水保藏法等。二是利用干燥環(huán)境保藏菌株的休眠體，如分生孢子、厚垣孢子等，干燥選用的基質(zhì)可以是空氣、硅膠、土壤、沙子等。三是利用抑制菌株代謝活性的辦法達到長期保藏，一般是通過脫水降低細胞內(nèi)水分或低溫冷凍，在此過程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)是避免和降低冰晶對細胞造成的傷害，這類保藏工藝包括冷凍干燥法、低溫凍結(jié)和液氮保藏法等。Ryan和Smith對各種保藏方法進行了優(yōu)劣比較[3]。

      大多數(shù)真菌資源研究利用基本上是以得到純的培養(yǎng)物為前提，而真菌在培養(yǎng)的過程中，必然離開原來的生長環(huán)境，營養(yǎng)、環(huán)境條件發(fā)生改變，這是真菌發(fā)生性狀改變的重要因子，真菌培養(yǎng)物長期保藏就會不可避免的發(fā)生性狀變化。難以培養(yǎng)的真菌以及一些專性寄生真菌不能在人工培養(yǎng)基上培養(yǎng)生長，其主要原因是在目前認知條件下，不能夠提供此類微生物生長所需的必要條件。此外，絲狀真菌保藏一般采用保藏真菌的孢子、菌絲，其中保藏真菌的孢子一般周期較長，活性較為穩(wěn)定，但無論在無性階段產(chǎn)生分生孢子還是有性階段產(chǎn)生的性孢子，都是經(jīng)過基因重組階段，這就增加了保藏菌株發(fā)生變異的可能性[4]。真菌在分離、培養(yǎng)、保藏的工藝處理、長期保藏、保藏后復活等環(huán)節(jié)上，都有可能造成真菌細胞發(fā)生損壞或基因組信息缺失，從而引起性狀發(fā)生變化。

釀酒酵母用途單層安瓿瓶菌種培養(yǎng)及打管說明：

1、安瓿瓶開封：用浸過75％酒精的脫脂棉擦凈安瓿管，用火焰加熱其頂端，滴少量無菌水至加熱頂端使之破裂，用銼刀或者鑷子敲下已破裂的安瓿管頂端。

2、菌株恢復培養(yǎng)：用無菌吸管吸取0.3--0.5ml適宜的液體培養(yǎng)基，滴入安瓿管內(nèi)，輕輕振蕩，使凍干菌體溶解呈懸浮狀。吸取全部菌體懸浮液，移植于1-2支建議的培養(yǎng)基試管中，并在建議的條件下培養(yǎng)。

3、注意事項：菌種活化前，請將安瓿管保存在6-10℃的環(huán)境下，某些菌種經(jīng)過冷凍干燥保存后，延遲期較長，需要連續(xù)兩次繼代培養(yǎng)才能正常生長。

4、復蘇后的菌種在傳1-2代后使用。

5、暫不啟開的安瓿及復蘇后需保藏的斜面應于4℃中保藏。

釀酒酵母用途特別注意事項：

l、微生物菌種應保藏于低溫、清潔和干燥的地方,室溫放置時問過長會導致菌種衰退;

2、菌種操作應在無菌條件下進行,防止雜菌污染:

3、斜面菌種保藏時間通常為1-2個月,應根據(jù)菌種狀況及時轉(zhuǎn)接;凍干菌種保藏時間通常為5~10年;

4、菌種使用過程中如出現(xiàn)雜菌污染或菌種生產(chǎn)性能下降，應及時與烜雅聯(lián)系或更換新的菌種。

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