雙并殺菌鍋  乳制品殺菌鍋   食用菌殺菌鍋泡椒雞爪深受廣大人民的喜愛(ài)，它近年來(lái)最為流行的小吃之一，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱(chēng)。泡椒雞爪既能登大雅之堂，也深受普通老百姓的喜愛(ài)，泡椒雞爪具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過(guò)程比較講究，制作完后在經(jīng)過(guò)殺菌， 乳制品殺菌鍋殺完菌之后不失口感又延長(zhǎng)了保質(zhì)期。殺菌鍋是食品加工過(guò)程中的重要設(shè)備隨著科學(xué)不斷的發(fā)展，對(duì)食品要求的提高，為延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，需要對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又能保持食品的重要營(yíng)養(yǎng)成分及色香味的不受損害，食品殺菌鍋就是這樣一種殺菌工具可以根據(jù)不同產(chǎn)品，不同的口感進(jìn)行殺菌。

雙并殺菌鍋  乳制品殺菌鍋   食用菌殺菌鍋殺菌：

在熱水池內(nèi)用蒸汽將水溫升至沸騰，啟動(dòng)水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進(jìn)行直接殺菌。在熱水達(dá)到一定水位時(shí)，隨即啟動(dòng)熱水循環(huán)泵，把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)，采用三點(diǎn)出水八點(diǎn)進(jìn)水的方式，在循環(huán)時(shí)，為了確保鍋內(nèi)出水點(diǎn)的均勻，采用了三點(diǎn)串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽交換快速升溫，再通過(guò)鍋內(nèi)八個(gè)進(jìn)水點(diǎn)（上、下、左、右各兩點(diǎn)），使熱水直接達(dá)到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán).在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時(shí)，蒸汽角座閥自動(dòng)開(kāi)啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫，在即將達(dá)到溫度時(shí)，豆干全自動(dòng)殺菌鍋通過(guò)溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時(shí)，溫度反沖。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時(shí)，關(guān)閉蒸汽角座閥門(mén)，進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段（不同產(chǎn)品殺菌時(shí)間可調(diào)）。在到達(dá)殺菌時(shí)間后，報(bào)警器報(bào)警，打開(kāi)出水閥及水泵，把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到熱水池，下一鍋殺菌時(shí)循環(huán)使用。

全自動(dòng)殺菌鍋產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段，開(kāi)啟水泵， 乳制品殺菌鍋把涼水輸送到鍋內(nèi)，達(dá)到設(shè)定水位時(shí)停止，隨即打開(kāi)循環(huán)閥門(mén)，把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán)，使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時(shí)間較長(zhǎng)，鍋內(nèi)涼水降不下溫時(shí)，打開(kāi)溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出，同時(shí)其它涼水進(jìn)入，以達(dá)到降溫目的。

全自動(dòng)殺菌鍋鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降，把信號(hào)輸送到壓力控制儀，進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動(dòng)條整，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)。如超出，可自動(dòng)停止；如下降，可自動(dòng)加壓保護(hù)。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行殺菌。

在鍋內(nèi)達(dá)到工藝設(shè)定的冷卻溫度后，隨即把鍋內(nèi)涼水排出，卸掉鍋內(nèi)壓力，殺菌完畢，操作工人打開(kāi)連鎖裝置，開(kāi)啟鍋門(mén)取貨。