沒食子酸丙酯

產(chǎn)品簡介：

沒食子酸丙酯簡稱PG。它以沒食子酸和正丙醇為起始原料，在帶水劑環(huán)己烷和催化劑芳磺酸的作用下，并在較低溫度條件下酯化和蒸餾制得沒食子酸丙酯粗制品，再經(jīng)洗滌、重結(jié)晶與脫色、冷卻過濾和干燥等工序制得沒食子酸丙酯精制品（成品）。

產(chǎn)品性狀：

白色至淺褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。

產(chǎn)品用途：

1.沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品，餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。

2.沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑，適宜在植物油脂中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。沒食子酸丙酯與增效劑結(jié)合使用時其抗氧化作用會更佳，并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合使用效果也是比單獨使用要好。

注意：由于沒食子酸丙酯與鐵離子形成紫色絡合物，從而會引起食品變色。所以最好與適當?shù)慕饘俳j合劑乳檸檬酸一同使用。