中文名稱：D-海藻糖

白色粉狀結(jié)晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)，溶于熱乙醇，不溶于醚。
海藻糖是運(yùn)用當(dāng)代的生物工程技術(shù) 和生產(chǎn)工藝，以當(dāng)?shù)靥赜械牟缓D(zhuǎn)基因成分的木薯淀粉為原料，在國(guó)內(nèi)首家以規(guī)模化形式生產(chǎn)海藻糖，產(chǎn)品指標(biāo)達(dá)到國(guó)際同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)工藝技術(shù)和完整的質(zhì)量保證體系 為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)提供了種質(zhì)量過硬、價(jià)格合理的海藻糖系列產(chǎn)品，使生物制劑、化妝品、烘焙 產(chǎn)品、水產(chǎn)畜產(chǎn)加工、米面制品、飲料和糖果 以及農(nóng)林種植等各個(gè)行業(yè)廣泛 受惠

海藻糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用

1.烘烤制品類

在烘烤制品中,海藻糖能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。在保持產(chǎn)品貯藏期時(shí)，海藻糖能減少多成分的烘烤制品中濕氣流動(dòng)。

2.糖果類

海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料產(chǎn)品中使用，以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜質(zhì)，從而能保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。

3.功克力糖果類

在巧克力糖果中使用海藻糖，能調(diào)節(jié)糖果的甜味，有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品。

4.水果類

在經(jīng)加工過的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，海藻糖是一種甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味且不損害產(chǎn)品貯藏期。

5.飲料

海藻糖在飲料品中口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用。

6.速凍品類

 海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)?？稍趦銎泛捅鶅鎏枪杏糜诋a(chǎn)生新的糖霜，并產(chǎn)生獨(dú)特的可口的風(fēng)味。