中國(guó)農(nóng)業(yè)部薛主任要求：作為中國(guó)農(nóng)科院大型畜牧良種繁育基地，需要擴(kuò)大良種肉牛的推廣力度，尤其需要加大針對(duì)邊遠(yuǎn)地區(qū)及貧困地區(qū)良種調(diào)撥的力度，讓更多的肉牛養(yǎng)殖戶獲益，打開(kāi)我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向良種肉牛方向調(diào)整的局面，減少中間環(huán)節(jié)，完善肉牛供應(yīng)體系，加快良種肉牛的普及步伐。養(yǎng)牛分圈養(yǎng)和放養(yǎng)（放養(yǎng)就是利用本地的山草資源）。如果是圈養(yǎng)的話就沒(méi)有放養(yǎng)的利潤(rùn)大了。

進(jìn)入2017年以來(lái)，西門塔爾牛價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。春節(jié)一過(guò)，冰雪消融天氣轉(zhuǎn)暖，大量養(yǎng)殖戶開(kāi)始購(gòu)牛，致使改良優(yōu)質(zhì)西門塔爾牛的行情一直居高不下，到3月份更是勢(shì)不可擋，三四百斤的小公牛價(jià)格一度達(dá)到了十七八元一斤。在這樣的行情推動(dòng)下，還有農(nóng)村玉米價(jià)格偏低的影響，很多農(nóng)戶養(yǎng)牛的意愿很強(qiáng)烈。也把基礎(chǔ)母牛的價(jià)格逐漸推高。  

養(yǎng)牛利潤(rùn)主要有以下幾點(diǎn)控制：

 一、養(yǎng)殖肉牛首先要好的肉牛品種，生長(zhǎng)快，長(zhǎng)的大，好品種膘情也好，售價(jià)也高，利潤(rùn)自然高。

 二、肉牛的質(zhì)量，肉牛的質(zhì)量決定了你養(yǎng)殖肉牛的成功與失敗。肉牛質(zhì)量好了，發(fā)病率低，沒(méi)有死亡率，質(zhì)量不好，發(fā)病率高，也不會(huì)有好的效益，生長(zhǎng)慢，膘情差，售價(jià)肯定低肉牛比如買一頭400斤重，現(xiàn)在購(gòu)買價(jià)格為7000元，養(yǎng)殖到1300斤.也就養(yǎng)殖10個(gè)月。10個(gè)月等于300天。以現(xiàn)代的肉牛價(jià)格13元一斤。1300能買到16900元。

三、肉牛養(yǎng)殖的飼料粗飼料成本高與低，和養(yǎng)牛的利潤(rùn)有很大關(guān)系，這個(gè)大家都知道，所以好的飼料是養(yǎng)牛的前提，沒(méi)有好的飼料，怎么能讓肉牛生長(zhǎng)快呢？飼料按0.3元計(jì)算。一頭牛一天20斤飼料【粗料一天6元】。 細(xì)飼料：玉米面，麩皮，豆粕，棉餅，菜籽餅，骨粉，小蘇打，食鹽，預(yù)混料等。玉米52% 麩皮16% 豆粕25% 小蘇打1%食鹽1%預(yù)混料5%。 養(yǎng)?；嘏嘤挤N肉牛的價(jià)值在于可以增加肉牛養(yǎng)殖效益，培育良種肉牛對(duì)于養(yǎng)?；囟苑浅Ｖ匾挤N肉牛品種的價(jià)值體實(shí)現(xiàn)分為：良種肉牛的選育、肉牛養(yǎng)殖、良種肉牛的推廣三個(gè)階段。良種肉牛的選育：培育良種肉牛前提條件要有優(yōu)質(zhì)的父本和母本、良好的生長(zhǎng)環(huán)境、扎實(shí)的繁育技術(shù)等因素，一般我場(chǎng)以國(guó)外優(yōu)質(zhì)大型肉牛品種為父本，以本地魯西黃牛（或改良一代魯西黃牛）為母本進(jìn)行雜交改良，產(chǎn)生的良種后代各項(xiàng)指標(biāo)均有提高。

肉牛養(yǎng)殖：參照肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，做好消毒、防疫、飼喂等環(huán)節(jié)，對(duì)良種牛犢生長(zhǎng)進(jìn)行測(cè)數(shù)、記錄    良種肉牛的推廣：通過(guò)對(duì)良種肉牛品種的推廣，實(shí)現(xiàn)良種肉牛的普及，實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖效益的提高，是養(yǎng)牛的利潤(rùn)更大。

犢牛的飼養(yǎng)原則是保證正常生長(zhǎng)發(fā)育的條件下降低飼養(yǎng)成本。犢牛期的肉牛應(yīng)以青粗飼料為主進(jìn)行飼養(yǎng)，以鍛煉其消化器官，提高利用粗飼料的能力，增強(qiáng)適應(yīng)性。有放牧條件的可進(jìn)行放牧，一方面可以使肉牛獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，另一方面，加大日光照射時(shí)間，有利于牛的骨骼發(fā)育；無(wú)條件的地方，春末、夏季、秋季可用青草和安化、微貯秸稈搭配飼喂，冬季和春季，可用玉米秸、紅薯秧青貯料和氨化、微貯麥秸搭配飼喂。夏秋季節(jié)的犢牛，以青草為主，不加或盡量少加精料，只補(bǔ)些食鹽和微量元素，冬春季節(jié)應(yīng)補(bǔ)加精料，舍飼養(yǎng)牛要注意礦物質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。犢牛期的飼養(yǎng)不要生長(zhǎng)速度高為目標(biāo)，日增重維持在0.8-1.0千克即可，充分利用育肥期的“補(bǔ)償生長(zhǎng)”。

 利木贊牛（Limousin）原產(chǎn)于法國(guó)中部的利木贊高原，并因此得名。在法國(guó)，其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量?jī)H次于夏洛萊牛，育成后于20世紀(jì)70年代初，輸入歐美各國(guó)，現(xiàn)在世界上許多國(guó)家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。1984年和1993年，我國(guó)數(shù)次從法國(guó)引入利木贊牛，在航天牧業(yè)大型肉牛養(yǎng)殖基地改良當(dāng)?shù)攸S牛。

一,利木贊牛：原產(chǎn)地及分布利木贊牛原產(chǎn)于法國(guó)中部的利木贊高原，并因此得名。在法國(guó)，其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量?jī)H次于夏洛萊牛，育成后于20世紀(jì)70年代初，輸入歐美各國(guó)，現(xiàn)在世界上許多國(guó)家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。

二、外貌特征:利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內(nèi)側(cè)及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。  頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長(zhǎng)，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1200千克、母牛600千克；在法國(guó)較好飼養(yǎng)條件下，公?；钪乜蛇_(dá)1200——1500千克，母牛達(dá)7500——950千克。

三、生產(chǎn)性能:利木贊牛產(chǎn)肉性能高，屙體質(zhì)量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力。集約飼養(yǎng)條件下，犢牛斷奶后生長(zhǎng)很快，10月齡體重即達(dá)700千克，周歲時(shí)體重可達(dá)860千克左右，哺乳期平均日增重為1.5——2.5千克；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產(chǎn)出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國(guó)等一些歐洲國(guó)家生產(chǎn)牛肉的主要品種。

四、肉用特點(diǎn)：利木贊牛體格大、生長(zhǎng)快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉發(fā)達(dá)，體驅(qū)呈圓筒狀、脂肪少。早期生長(zhǎng)速度快，并以產(chǎn)肉性能高，胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時(shí)的優(yōu)秀父本。  

魯西黃牛是我國(guó)名貴牛種之一，其體軀高大，結(jié)構(gòu)勻稱，健壯威武，肉用價(jià)值高，聞名海內(nèi)外.體型特征:被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點(diǎn)。多數(shù)牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色；公牛角型多為“倒八字角”或“扁擔(dān)角”，母牛角型以“龍門角”較多。公牛頭短而寬，前軀發(fā)達(dá)，頸部短粗壯，肉垂明顯，肩峰高大，胸深而寬，四肢粗壯；母牛頸部較長(zhǎng)，背腰平直，四肢強(qiáng)僵蹄多為琥珀色，尾細(xì)長(zhǎng)呈紡錘形。

養(yǎng)殖性能：魯西黃牛繁殖力較強(qiáng)，母牛一般8-10月齡即可配種懷胎，母牛如初配年齡1.5-2歲，終生可產(chǎn)犢7-10頭，產(chǎn)仔率較高，公牛性成成熟略晚，一般兩歲開(kāi)始配種，可利用5-7年。

品種特征：在體型外貌上，魯西黃牛體軀結(jié)構(gòu)勻稱，細(xì)致緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發(fā)達(dá)。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛鬐甲低平，后軀發(fā)育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜。關(guān)節(jié)干燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢(shì)，后肢彎曲度小，飛節(jié)間距離些蹄質(zhì)致密但硬度較差。尾細(xì)而長(zhǎng)，尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。多數(shù)牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內(nèi)側(cè)毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。 鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點(diǎn)。角色蠟黃或琥珀色。體型結(jié)構(gòu)分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。

 夏洛萊牛原產(chǎn)于法國(guó)中西部到東南部的夏洛來(lái)省和涅夫勒地區(qū)，是舉世聞名的大型肉牛品種，數(shù)量比產(chǎn)于法國(guó)中部利木贊高原的利木贊牛要多。自育成以來(lái)就以其生長(zhǎng)快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國(guó)際市場(chǎng)的廣泛歡迎，早巳輸往世界許多國(guó)家。

1.外貌特征：該牛最顯著的特點(diǎn)是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發(fā)達(dá)；骨骼結(jié)實(shí)，四肢強(qiáng)壯。 夏洛萊牛頭小而寬，角圓而較長(zhǎng)，并向前方伸展，角質(zhì)蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發(fā)達(dá)，并向后和側(cè)面突出。成年活重，公牛平均為1100至1200公斤， 母牛700——800公斤

2.生產(chǎn)性能：夏洛萊牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出的最顯著特點(diǎn)是：生長(zhǎng)速度快，瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可達(dá)360公斤，母犢210公斤。日增重可達(dá)1400克。在加拿大，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達(dá)511千克。 該牛作為專門化大型肉用牛，產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為60%——70%，胴體瘦肉率為80%——85%。

16月齡 的育肥母牛胴體重達(dá)418千克，屠宰率66．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個(gè)泌乳期可產(chǎn)奶2000千克，乳脂率 為4．0%——4