高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

你以為橡木桶只有這一種嗎？

釀酒桶是特定規(guī)格和形狀的木桶，通常很多人認為釀酒桶只有許多酒標上注明的‘barrel’這一種。但其實釀酒桶還是有很多種類的，不同的酒其實是在不同種類的木桶里陳釀的。事實上，許多桶從羅馬時代就已經(jīng)被廣泛使用，人們很早就用桶來儲藏和運輸貨物，這些桶通常由白橡木制成，人們把許多貨物放于其中，從一顆小小的螺絲釘?shù)搅钊顺撩缘木?，桶是兼收并蓄的?

作為方便運輸?shù)耐?，如今越來越多的人更注重桶對葡萄酒，啤酒和烈酒陳釀過程中產(chǎn)生的味道的功效，因為如果只是單純地運輸，人們有了更多的選擇，諸如金屬桶，塑料桶。

關(guān)于橡木桶，你知道多少呢？

如今，不僅僅作為藏酒器具而被人們使用，在很多人看來。它已超越了其本身的意義。被視為一種藝術(shù)，一種文化。更是身份和品位的象征。橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有很高的實用性和收藏價值，人們把它作為一種藝術(shù)品。

首先要說的是，不是什么橡木都能用來做桶，常用的是美國白橡和歐洲的有柄橡及無柄橡。橡樹在中國也被稱為柞樹。中國產(chǎn)的蒙古橡，因其低單寧高香蘭素的特性，近些年也逐漸的進入了中外釀酒師的視野。無論是哪種橡木，重要的是，橡樹已經(jīng)達到了成材的標準，理想的原木樹齡是 100~150 年，直徑＞35cm。

法國橡木桶和美國橡木桶有何區(qū)別？

美國橡木桶

烘烤程度：

1、中等烘烤：椰子、奶油糖果、豐富的奶油、烤堅果。

2、中等偏重烘烤：巧克力、摩卡、甜咖啡、烤棉花糖、丁香。

我們可以發(fā)現(xiàn)，隨著烘烤程度的增加，其賦予葡萄酒的香氣也會變得更加復雜。

在整個烘烤的過程中，單寧的濃度會降低，所以在選擇橡木桶之前你需要考慮好你想獲得什么樣風味的葡萄酒。

因此，對橡木桶的選擇可以歸結(jié)為特定的風味和單寧濃度的選擇。此外，橡木桶的選擇也取決于葡萄酒的風格，我們可以將其分成兩大類：商業(yè)（便宜）葡萄酒和經(jīng)典（桶中陳釀）葡萄酒。

商業(yè)風格：大多數(shù)葡萄酒會在不銹鋼罐中成熟和陳釀，并且會在生產(chǎn)的當年就裝瓶出售。

古典風格：在橡木桶中成熟或陳釀的葡萄酒。