高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶可以長時期儲存酒吧？

近年來，喝葡萄酒的人日益增多。如何健康正確地飲用，業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者喝葡萄酒的幾大注意事項(xiàng)。

首先，酒并非老的就香。有人說"葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶后仍然會繼續(xù)成熟和變化。在儲藏良好的條件下，葡萄酒中的單寧酸逐漸柔順圓滑，使酒香更加有深度。但并非就是愈陳年愈好，每款都有它自己的生命周期，葡萄酒５０年以上就是非常老的酒了。"

其次，有掛杯現(xiàn)象并不一定是好酒。"掛杯"只表明酒里的酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在假酒里如果添加了塑化劑，同樣也可以出現(xiàn)"掛杯"現(xiàn)象，應(yīng)該說"好酒肯定是有掛杯現(xiàn)象，但是有掛杯現(xiàn)象的不一定就是好酒"。

橡木桶的烘烤程度

橡木桶的制作需要經(jīng)過一道烘烤工序，以使橡木條變得柔軟、易于彎曲。根據(jù)烘烤溫度和烘烤時長的不同，橡木桶大致分為輕度烘烤、中度烘烤和重度烘烤三種。

烘烤程度越重，橡木桶對葡萄酒的顏色、香氣及風(fēng)味的影響就越大。輕度烘烤的橡木桶能賦予葡萄酒更多橡木自身的特性，如香草和雪松的香氣；中度烘烤的橡木桶可為葡萄酒增添烤堅(jiān)果、椰子及等香氣；而經(jīng)過重度烘烤的橡木桶則會給葡萄酒帶來木炭、咖啡和煙熏等香氣。

橡木片的選擇與使用方法

要釀造好的葡萄酒、白蘭地，橡木桶的貯藏陳釀是必不可少的一個重要環(huán)節(jié)。但橡木桶的造價很高，有效使用期卻很短，從而大幅度提高了葡萄酒、白蘭地的生產(chǎn)成本。我國有為數(shù)眾多的中小型葡萄酒廠，由于資金不足，無力購買橡木桶。采用便宜的橡木片釀造葡萄酒和白蘭地，是解決此問題的選擇。

1、使用橡木桶釀造葡萄酒、白蘭地，是傳統(tǒng)的設(shè)備。橡木桶不但能釀造的葡萄酒、白蘭地，而且它能裝扮酒廠的門面，提高酒廠的身價。目前國內(nèi)外大型的葡萄酒廠，都有相當(dāng)數(shù)量的橡木桶，蔚為壯觀。然而在實(shí)際生產(chǎn)中，他們也需要大量使用橡木片。例如有些用舊的橡木桶，棄之可惜，用之無味，可以通過計(jì)算，往桶里添加一定數(shù)量的橡木片，再用于貯藏葡萄酒、白蘭地，能起到類似新桶的作用。