產(chǎn)品名稱：槲皮素

英文名：Quercetin

別    名：櫟精，槲皮黃素
植物來源:豆科植物槐(Sophora flavescens Ait.)的干燥花蕾。
分子式及分子量：C15H10O7； 302.23
產(chǎn)品規(guī)格：98

產(chǎn)品性狀：黃綠色粉末
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：槲皮素屬黃酮類化合物，存在于許多植物的花、葉、果實(shí)中，多以甙的形式存在，

如蘆丁（蕓香甙），槲皮甙，金絲桃甙等，經(jīng)酸水解可得到槲皮素。
物理性質(zhì)：二水合物為黃色針狀結(jié)晶（稀乙醇），在95-970C成為無水物，在3140C（分解）。

1g溶于290ml沸乙醇，溶于冰醋酸，堿性水溶液顯黃色，幾乎不容于水，乙醇溶液味道很苦。

為了適應(yīng)從海洋生物演變?yōu)殛懙厣?，陸生植物開始產(chǎn)生海洋生物所不具有的劑比如維生素C、

多酚和生育酚。五千萬年到兩億萬年前被子植物植物在進(jìn)化的過程中發(fā)展出了

許多的天然色素--特別是在侏羅紀(jì)時(shí)代--作為一種化學(xué)手段抵御光合作用的副產(chǎn)物活性氧類物質(zhì)。

本來劑一詞特指那類可以防止氧氣消耗的化學(xué)物質(zhì)。在19世紀(jì)末至20世紀(jì)初，

廣泛研究集中在重要的工業(yè)生產(chǎn)過程對(duì)劑的使用上，比如防止金屬腐蝕、橡膠的硫化、

由燃料聚合導(dǎo)致的內(nèi)燃機(jī)積垢等。

生物學(xué)對(duì)抗氧劑的研究早期集中在是如何使用劑來避免不飽和脂肪酸氧化引起的酸敗。

可以通過將一塊脂肪置于一個(gè)充氧的密封容器后對(duì)其氧化速率進(jìn)行測(cè)定的簡(jiǎn)單方法度量活性。

然而隨著具有作用的維生素A、C、E的發(fā)現(xiàn)和確認(rèn)，人們意識(shí)到劑在生物體內(nèi)起到生化作用的重要性。

當(dāng)認(rèn)識(shí)到具有活性的物質(zhì)可能本身就容易被氧化的事實(shí)后，對(duì)劑可能作用機(jī)理的探索首先開始。

通過研究維生素E如何防止脂質(zhì)過氧化，

明確了劑作為還原劑通過與活性氧物質(zhì)反應(yīng)來避免活性氧物質(zhì)對(duì)細(xì)胞的破壞，達(dá)到的效果。