硫代乙酸乙酯-625-60-5-用作食用香精-支持分裝
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商品介紹
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CAS 625-60-5
用途 用作食用香精
名稱 硫代乙酸乙酯
產(chǎn)品等級(jí) 工業(yè)級(jí)
是否危險(xiǎn)化學(xué)品 否
貨品所在地 湖北
性狀 澄明液體。不溶于水,易溶于乙醇,混溶于乙醚。
儲(chǔ)存條件 避光,陰涼干燥處,密封保存
分子式 C4H8OS
含量 99%
分子量 104.1707
商品介紹
中文名稱: 硫代乙酸乙酯
中文別名: 硫代乙酸乙酯;硫代乙酸S-乙酯;硫乙酸乙酯;硫代乙酸(S-乙基)酯;S-硫代乙酸乙酯;硫羥乙酸乙酯
英文名稱: Ethyl thioacetate
CAS號(hào): 625-60-5
EINECS號(hào): 261-601-3
分子式: C4H8OS
分子量: 104.1707
化學(xué)性質(zhì): 澄明液體。不溶于水,易溶于乙醇,混溶于乙醚。
產(chǎn)品用途: 用作食用香精
以不銹鋼罐為對(duì)照,研究不同橡木桶的產(chǎn)地(美國(guó),匈牙利和法國(guó))及烘烤度(輕度和中度)對(duì)葡萄酒陳釀過(guò)程中揮發(fā)性硫化物(volatile sulfur compounds,VSCs)變化的影響.采用氣相色譜-火焰光度檢測(cè)方法監(jiān)測(cè)了葡萄酒中16種VSCs在陳釀1 a中的變化,其中7種VSCs在各階段樣品中均被檢出.隨著陳釀進(jìn)行,各處理葡萄酒中二甲硫醚和硫代乙酸乙酯逐漸累積,其他VSCs均表現(xiàn)為下降或非顯著變化的趨勢(shì).陳釀1 a后,橡木桶酒樣的大部分VSCs含量都低于不銹鋼罐.方差分析表明橡木桶產(chǎn)地對(duì)硫代乙酸甲酯和2-甲基四氫噻吩-3-酮有顯著影響(P<0.001);烘烤度僅對(duì)2-甲硫基乙醇有顯著影響(P<0.001).結(jié)果揭示了葡萄酒中VSCs在不同橡木桶中陳釀的變化規(guī)律,可為釀酒師對(duì)橡木桶陳釀工藝的選擇提供參考依據(jù).
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