北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司主營：廚房設(shè)備,食堂設(shè)備,不銹鋼酒柜,廚房電器設(shè)備,四門冰柜等

當(dāng)金融危機(jī)席卷全球的時(shí)候，紅酒市場并沒有消沉下去。正因?yàn)槿绱?，一些企業(yè)看中了這個(gè)市場，相繼成立紅酒專賣店。紅酒酒商的迅速發(fā)展，從另外一個(gè)側(cè)面來看，就是紅酒市場的迅速膨脹和消費(fèi)市場的熱捧。當(dāng)消費(fèi)群體形成之后，針對紅酒的后續(xù)服務(wù)需求就會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。因此華廷酒窖看中這個(gè)市場，在國內(nèi)專業(yè)從事起酒窖設(shè)計(jì)工作。

      酒窖，則是紅酒市場的延伸。在我們看來，酒窖行業(yè)就是葡萄酒的“后市場”。這個(gè)行業(yè)有恒溫酒柜和恒溫整體酒窖兩種業(yè)態(tài)。之所以會(huì)產(chǎn)生這種業(yè)態(tài),根本原因還是葡萄酒的特性。行家們都認(rèn)為,葡萄酒屬于一種“嬌貴型”的“有生命”的產(chǎn)品,在釀制、灌裝、運(yùn)輸、銷售、收藏等環(huán)節(jié)中,都需要嚴(yán)格的環(huán)境控制。特別是存儲(chǔ)環(huán)境,適合的溫度在5—18℃之間；濕度要控制在60％～80％之間；避免強(qiáng)光照射,特別是紫外線（會(huì)使酒早熟）；防止震蕩（會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu),讓酒加速成熟）；除異味（異味會(huì)透過木塞滲透進(jìn)入葡萄酒內(nèi)）。的紅酒必須在這樣的環(huán)境下儲(chǔ)存；否則,一瓶好酒就有可能廢掉。

      但是，酒窖造價(jià)卻是普通裝修的10倍。因?yàn)槿绱藝?yán)格條件的酒窖造價(jià)當(dāng)然不便宜。包括設(shè)計(jì)、施工、材料等在內(nèi),價(jià)格通常在1.5萬元—2萬元/平方米之間,基本上相當(dāng)于目前普通家庭裝修的10倍。因?yàn)榫平驯旧砭褪且环N消費(fèi)，所以,它使用的材料也都是不一般的,價(jià)格也比較高的。一套恒溫恒濕設(shè)備就至少要三四萬元。然后,我們建議客戶在使用木材時(shí),挑選的橡木,和紅酒釀制時(shí)使用的木桶一樣的材質(zhì)。再者,酒窖里面還要有相應(yīng)的通風(fēng)設(shè)施、保溫層、軟裝、吧臺(tái)等。我們測算下來,裝修一個(gè)普通的酒窖,平攤到每平方米的價(jià)格大概是1.5萬元到2萬元之間。”

酒窖設(shè)計(jì)中的大型酒店中的酒房。

      這類酒房的面積相對會(huì)比較小通常只有10-15平米左右，裝修風(fēng)格上面會(huì)比較簡單，通常會(huì)要求與酒店的整體風(fēng)格一致，酒窖以展示為主，專業(yè)恒溫設(shè)備的要求會(huì)比較低，通常對于較為昂貴的就會(huì)陳列在電子酒柜里面。 在品種中通常會(huì)固定在一些較為好買的酒品上，品種相對單一，對于促銷人員的專業(yè)知識(shí)會(huì)有比較高的要求。在客戶這個(gè)方面因?yàn)槭切羌?jí)酒店所以客戶素質(zhì)較好，購買能力也是很強(qiáng)，所以在名貴酒的銷售會(huì)上會(huì)有一定的市場。

為了使葡萄酒保持在理想溫度，定制酒窖通常被構(gòu)建為具有氣候控制功能，以使溫度和濕度保持平衡。但是，有時(shí)候酒窖仍然會(huì)產(chǎn)生水分問題，包括結(jié)露和起霧。酒窖為什么會(huì)出現(xiàn)水分和凝結(jié)問題，您該如何解決？

酒窖為什么會(huì)產(chǎn)生水分和凝結(jié)問題

什么是氣候控制系統(tǒng)？

對于任何酒窖而言，氣候控制都是非常重要的功能。在酒窖中保持正確的溫度和濕度水平可以保存您的葡萄酒，直到達(dá)到 佳飲用年齡為止。對于氣候控制系統(tǒng)，根據(jù)個(gè)人需求和酒窖的設(shè)計(jì)，有幾種選擇：

風(fēng)管系統(tǒng)–風(fēng)管系統(tǒng)用途廣泛，其設(shè)計(jì)允許在商業(yè)和住宅酒窖環(huán)境中輕松安裝和維護(hù)，同時(shí)提供理想的溫度和濕度控制。

分體式系統(tǒng)–分體式系統(tǒng)提供出色的空氣分配和溫度控制。極其安靜且?guī)缀鯚o振動(dòng)的系統(tǒng)為系統(tǒng)位置和酒窖設(shè)計(jì)提供了 大的靈活性。

穿墻–穿墻冷卻系統(tǒng)非常適合中小型酒窖，提供出色的氣流并保持 佳的溫度和濕度。

加濕器–加濕器旨在提高所有類型和尺寸的商業(yè)或住宅酒窖中的濕度。

凝結(jié)到底是什么？

當(dāng)溫暖潮濕的空氣與較涼的表面接觸時(shí)，就會(huì)發(fā)生冷凝。一個(gè)典型的跡象是當(dāng)潮濕的空氣與水接觸時(shí)，水會(huì)以水滴的形式聚集在寒冷的表面上。