品名：結(jié)晶果糖

性  質(zhì)：為無色晶體，熔點(diǎn)為103～105℃,它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚，結(jié)晶果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，結(jié)晶果糖的溶解度gao，在水中擴(kuò)散速度快，難結(jié)晶，在20 ℃時，溶解度為蔗糖的1. 9 倍，葡萄糖的3.7倍。果糖溶液的冰點(diǎn)比其他糖品（如蔗糖）低，30%的果糖溶液冰點(diǎn)是-5℃，而30%的蔗糖溶液冰點(diǎn)是-3℃。 

應(yīng)用范圍：結(jié)晶果糖可用于果汁和果汁汽水，如菠蘿汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等。用于糖果、糕點(diǎn)加工，可保持果品的原汁原味。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。