廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發(fā)、應用推廣和生產(chǎn)銷售一體化的民營科技型企業(yè)，承擔了、省級、市級產(chǎn)品開發(fā)項目共 六項，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和國家星火科技獎，成為食品添加劑的百強企業(yè)。應用酶工程技術(shù)應用廣泛，主要用于生產(chǎn)肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產(chǎn)品。華琪的原料（雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏、鹽焗雞膏等）已被眾多百強企業(yè)所應用，并且一致受到依賴與好。
廣州華琪鹽焗雞膏沙姜風味濃郁突出，廣式鹽焗風味逼真自然，提升食欲，鹽焗雞膏是精選的沙姜跟雞肉一起煮制，不但可以除雞肉的腥味，更能增強雞肉的鮮香味，是南方熟悉的鹽焗味道，增強食欲。

廣州華琪鹽焗雞膏主要用雞胸肉進行酶解后再經(jīng)過美拉德反應，酶解成含有豐富的和風味物質(zhì)，能使肉變得更加美味，再加鹽焗雞用的一些香辛料進行調(diào)配、更加突出鹽焗雞的風味。

廣州華琪鹽焗雞膏穩(wěn)定性強、耐高低溫，該產(chǎn)品 主要經(jīng)過美拉德反應和添加耐溫的香精做頭香，產(chǎn)品可以耐高溫烘烤（170攝氏度）、高壓蒸汽殺菌（121℃），也可以在耐速凍（-18 ℃ ），都可以保持非常好的留香和底味。非常適用于休閑鹽焗肉制品或需要提升底味的產(chǎn)品。

廣州華琪適用于鹽焗風味的速凍調(diào)理制品、休閑肉制品、餐飲等。如：鹵制帶有鹽焗風味的白切雞； 使 用 量一般添加0.5%～1.5%，或者按需添加。只是提升厚味，直接添加0.5%即可；做休閑鹽焗雞系列，需添加1-2%。搭配其他產(chǎn)品使用可以酌情添加1.5%左右。
現(xiàn)在市面上很多鹽焗風味料的沙姜味不純，味道比較雜，廣州鹽焗雞膏鹽焗風味濃郁自然，巧妙解決產(chǎn)品味道不純的難題，歡迎聯(lián)系咨詢、助力中國味，合作共贏。