化學名： 檸檬酸鉀

質量指標：GB14889-94 BP93 含量＞99.0% 

食品添加劑檸檬酸鉀應符合下面要求：

檸檬酸鉀（干燥后）含量（以C6H5K3O7計），% ≥99

砷（以As計），% ≤0.0003

重金屬（以Pb計），% ≤0.001

干燥失重，%3.0~6.0

硫酸鹽（以SO4計），PPM  1000

氯化物（以Cl計），PPM  200

鐵鹽（以Fe計），PPM  10