一、【普魯蘭多糖簡介】

別名：普魯蘭多糖、普魯蘭糖、茁霉多糖、短梗霉多糖、普魯蘭、支鏈淀粉、 出芽短梗酶多糖、出芽短梗孢糖

英文名稱：Pullulan

CAS號(hào)：有

分子式：(C37H62O30)n

二、【普魯蘭多糖性狀】

普魯蘭多糖為淡黃色粉末。

三、【普魯蘭多糖用途】

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于普魯蘭多糖具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應(yīng)用于食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：

1、普魯蘭多糖是食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。

2、普魯蘭多糖用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

3、普魯蘭多糖用于主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料