產(chǎn)品名稱：二氧化硅

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)

成  分：二氧化硅

型  號(hào)：食品級(jí)

含  量：98

規(guī)  格：10kg/箱

二氧化硅不溶于水，不溶于酸

食品工業(yè)用作抗結(jié)劑、消泡劑、增稠劑、助濾劑、澄清劑。中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于蛋粉、糖粉、奶粉、可可粉、可可脂、植物性粉末、速溶咖啡、湯料粉等，最大使用量為15g/kg，粉末香精，最大使用量為80g/kg；固體飲料，最大使用量為0.2g/kg；糧食，1.2g/kg。

可可粉與堿化可可粉的區(qū)別

1.可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中生產(chǎn)出來的淺棕色的可可粉；而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿，從而達(dá)到調(diào)節(jié)ph值的目的，同時(shí)可可粉的顏色也加深了，香氣也比可可粉濃的多。

2.可可粉顏色比堿化可可粉淡一些，香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上，堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說，可可粉不用于液體產(chǎn)品的生產(chǎn)，因?yàn)槿芙舛却蠹s在30%左右；堿化可可粉可以用于食品的生產(chǎn)，還可以直接沖服。因?yàn)閴A化可可粉比可可粉的成本高，一般的食品廠家如果是生產(chǎn)固體產(chǎn)品基本上都是用可可粉；而生產(chǎn)液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產(chǎn)品時(shí)就用堿化可可粉。

3.可可粉和堿化可可粉還有一個(gè)重要區(qū)別，那就是PH值不同。可可粉的PH值一般在5.0~5.8之間；堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。
可用于巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。