涼皮王涼皮改良劑涼皮增筋保水劑增白涼皮精強(qiáng)筋劑出品率高

產(chǎn)品名稱(chēng)：復(fù)配乳化增稠劑

商品名稱(chēng)：涼皮王

主要成分：

蔗糖脂肪酸酯（40％）單、雙甘油酯脂肪酯（35％），黃

原膠（15％），食用玉米淀粉（10％）。

【使用量）建議添加量為2－5g／kg(以干粉計(jì)算例如10公斤

干粉添加量為20g－50g）

【主要功能】采用本品制作的方便面涼皮（相對(duì)潔白）、釀

皮、非發(fā)酵自熟面皮、卷饃、涼皮等制品口感筋道爽滑、色

澤潔白，不易斷裂、防止脫水老化變硬、提高出品率。

【使用范圍】小麥粉及其制品．用于掛面，涼皮，米皮，水

餃皮，餛飩皮。也可用于，紅薯，馬鈴薯，玉米，米線，燕

麥多種粉制品。

備注

      1、本品與水的比例為1:5，也可根據(jù)自己的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)酌情添加。

      2、全國(guó)各地面粉的品質(zhì)不同，添加量不等。

      3、與水溶解后，請(qǐng)及時(shí)使用，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水溶液易變質(zhì)。

      4、添加量不應(yīng)高于4%。