中文名稱：赤蘚糖醇 

      英文名稱：meso-Erythritol 

      赤蘚糖醇，白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65，有清涼感，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十 分 之一。溶于水。因溶解度較低，易結(jié)晶。

      低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，使用量3。

在食品中的應(yīng)用

1、用于控制熱量的清涼飲料、美容飲料、保 健飲料
2、和其 他甜味劑復(fù)合使用，可以抑制高*甜味劑的后苦味，產(chǎn)生近似蔗糖的味道與實在的甜感。
3、粉末飲料，可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道，降低熱量，而且吸濕性低，不影響并延長這些飲料的保存期。
4、掩蓋和改善營*型飲料中添加的蔬菜汁、維生素及重要浸取物的不適口味。
5、在酒類中，赤蘚糖醇以較低的濃度就能促 進乙醇水合，因此能緩和乙醇的刺 激作用。
6、作為低熱量的甜味劑用于巧克力、口香糖、糖果、糕點、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶粉。

殼聚糖品名：殼聚糖、殼多糖、脫乙酰甲殼素、脫乙酰甲殼質(zhì)、可溶性甲殼素、可溶性甲殼質(zhì)、殼糖胺、甲殼胺、甲殼糖、氨基多糖、甲殼多聚糖、幾丁聚糖

   ●殼聚糖顏色和性質(zhì)：甲殼素和純殼聚糖都是一種白色或灰白色半透明的片狀或粉狀固體，無味、無臭、無毒性，殼聚糖略帶珍珠光澤。

殼聚糖在食品上。

（1）殼聚糖在食品行業(yè)中可以用作果蔬保鮮劑     

（2）殼聚糖在食品行業(yè)中可以用作抗氧化劑。（不可以用于醫(yī)藥） 

（4）此外，殼聚糖還可以用作食品添加劑、果汁的澄清劑、水的澄清劑。 

 【殼聚糖】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。