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西餐餐具中無論是刀子、叉子、湯匙仍是盤子，都是手的延伸，例如盤子，它是全部手掌的擴(kuò)大和延伸；而叉子則更是代表了全部手上的手指。因?yàn)槲拿髑斑M(jìn)，這很多像形的餐具逐漸兼并簡單化，例如，在我國終就只剩余筷子和湯匙。有時(shí)還有小碟子。而在西方，到現(xiàn)在為止，在進(jìn)餐時(shí)依然擺了滿桌的餐具，例如大盤子、小盤子、淺碟、深碟、吃沙拉用的叉 子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、吃甜點(diǎn)用的湯匙等。闡明在飲食文化上，西方不只起步較晚，發(fā)展也非常緩慢。

酒店西餐用品對(duì)了解的人反響就是多，開西餐廳的兄弟都知道西方廚房配備是十分的多姿多彩， 就比如西廚的刀具品種豐富，對(duì)些酒店西廚是怎么分類和安全辦理的呢？

酒店西廚用品的分類和安全辦理。

西廚酒店大多用的都是不銹鋼的，對(duì)這些于東西很容易傷到人，并且用的東西多了，沒有一個(gè)好的分類找起來也麻煩，如象鳮骨剪，徹骨刀等一系刀具，天天都要用到的，假如在用完清洗后不做好分類和安全查看是必定不行的，西餐酒店在開業(yè)前就應(yīng)當(dāng)預(yù)備關(guān)于刀具類分類的用品。

在西餐廚房里一些中型的用品，如馬鈴薯脫皮機(jī)，鋸骨機(jī)，切菜機(jī)等這些機(jī)器假如沒有好的安全辦理是很欠好的，必需要常常給職工慣輸安全認(rèn)識(shí)，要常常給職工做一些安全的培訓(xùn)，讓他們淺認(rèn)識(shí)里有安全防護(hù)。

酒店西廚用品有許多的東西這兒就不逐個(gè)介紹了，不過酒店的任何都東西假如不安全辦理都可能對(duì)客人或自己職工形成損害，安全辦理好避免形成不必要的損害。

被芯：面料45s 45s t/c 96/72，45s 45s t/c 110/76，40s 40s 110/90純棉白平紋，40s 40s 133/100棉白色平紋填充化纖棉具有良好的保暖和透氣性能，如七孔棉、羽毛絨、仿絲棉、棉等天然纖維和其他絲羽絨。

床褥：45S 45ST/c96/72，45S 45ST/c110/76，填充100克/、120克/、140克/噴膠定型棉

當(dāng)然這些只是一些配套標(biāo)準(zhǔn)，酒店也可以根據(jù)自己的酒店風(fēng)格進(jìn)行配置，因?yàn)闆]有固定的標(biāo)準(zhǔn)。

按構(gòu)成織物的紗線原料分類

（1）純紡織物：構(gòu)成織物的原料都采用同一種纖維，有棉織物、毛織物、絲織物、滌綸織物等。(酒店布草中的被套,床單,枕套等基本都是純棉織物,也叫全棉織物)

（2）混紡織物：構(gòu)成織物的原料采用兩種或兩種以上不同種類的纖維，經(jīng)混紡而成紗線所制成，有滌粘、滌腈、滌棉等混紡織物。(酒店布草中有些被套,床單,枕套就是滌棉等混紡織物)

（3）混并織物：構(gòu)成織物的原料采用由兩種纖維的單紗，經(jīng)并合而成股線所制成，有低彈滌綸長絲和 中長混并，也有滌綸短纖和低彈滌綸長絲混并而成股線等。(酒店中的少數(shù)窗簾和裝飾布就是此類織物)

（4）交織織物：構(gòu)成織物的兩個(gè)方向系統(tǒng)的原料分別采用不同纖維紗線.(如酒店布草中的多數(shù)床裙面料和床尾巾面料就是交織織物)