博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機,巴氏殺菌機等

生產(chǎn)工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、（酸奶(7張)灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系：殺菌：一般采用巴氏殺菌，乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝，變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化，形成黏度。冷卻、接種和發(fā)酵：變性淀粉是一類高分子物質(zhì)，與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì)，即多糖的性質(zhì)。

如何購買一款的酸奶機

1.材質(zhì)以及質(zhì)量在使用的過程當(dāng)中酸奶區(qū)的除了之外就是安全性，在購買的時候，我們需要檢查酸奶機是否有自動安全斷電的功能，不然很容易在機器使用的時候發(fā)生故障，引發(fā)嚴重的事故，盡量不要選擇鐵管材質(zhì)，鐵管材質(zhì)比較容易生銹。仔細觀察酸奶機的外層涂漆，如果有脫落的痕跡，不要購買，也要看一看是否有磕碰處。

商用酸奶機從發(fā)酵到冷藏全程“一鍵式”控制，不需要人工中途添加任何配料，僅需4個小時，就能完成制作酸奶的整個過程。在制造時，機器2次自動上鎖，讓發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間符合實際需求。發(fā)酵過程中，乳酸菌不斷分裂成長，數(shù)量達到幾千萬，存活時間長。酸奶營養(yǎng)新鮮，干凈衛(wèi)生。

此外，商用酸奶機采用的紅外線溫倉設(shè)計和密封自然正壓技術(shù)，用電子控制器控溫方式，讓牛奶在恒溫狀態(tài)下發(fā)酵，并且在發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳，形成正氣壓，讓外部細菌難以。通過利用制冷壓縮機和抽風(fēng)機，它制造酸奶后溫度迅速下降，讓乳酸菌處于休眠狀態(tài)，不至于迅速，這樣做更有利于提高酸奶的質(zhì)量。