異VC鈉生產(chǎn)廠家 異VC鈉廠家

一，簡(jiǎn)介

名稱(chēng)；異VC鈉

英文名 2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone

別名 D-異抗壞血酸鈉鹽D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉異維生素鈉

二，性狀

    D- 異抗壞血酸鈉，分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔點(diǎn)200℃。白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆?；蚍勰?，無(wú)臭，稍有咸味，易溶于水(約7mL水能溶1g)。干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定，呈水溶液時(shí)遇空氣、微量金屬、熱和光易變質(zhì)。

三，用途

      為水溶性抗氧化劑，是食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，其抗氧化性能優(yōu)于維生素C，且價(jià)格便宜，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無(wú)任何毒副作用。在食品行業(yè)中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。我國(guó)規(guī)定用于各類(lèi)罐頭、果醬和冷凍魚(yú)，最大使用量1．Og/kg；也可用于肉制品，最大使用量0. 5g/kg（以抗壞血酸計(jì)）；也可用于葡萄酒和果汁飲料類(lèi)，最大使用量0.  15 g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0. 04g/kg。