可得然膠 食品級 增稠劑 肉制品豆腐肉丸魚糜米面制品用 使用方法

可得然，又稱熱凝膠，是素食、肉制品、速凍品、豆制品等應用領域中的理想膠體。 

具體應用范圍： 

1，肉制品——如香腸，火腿肉等，針筒滾揉注射可得然懸浮液可改善肉制品的口感，保水性能使香腸、火腿軟化、多汁，具有彈性。減少火腿切片的裂縫和碎粒，保持成品率；替代部分脂肪，增加彈性，實現低脂化。 

2，仿真素食——利用可得然的耐熱耐凍的特性以及強力彈性的口感，可制成素蝦、素鮑魚、素海參、素腰花等產品。 

3，炸雞——作為質量改良劑，可以用在裹粉中應用到炸雞塊中防止在加熱過程中水分的散發(fā)，抑制油炸食品的吸油，替代脂肪達到低脂化效果且保持香脆口感。 

4，預制食品——可得然的冷凍-解凍穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，能防止肉汁的混合浸透，保持外觀新鮮，是餃子、燒賣、饅頭，漢堡，魚塊等預制食品的*搭檔。 

5，面類——應用到湯面、濕面、方便面中可增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。  

6，其它——果凍、調味汁、調味醬、牙膏、以及面膜等