浩邁全自動 生蠔鮮凍機 火鍋丸子秒凍設(shè)備 微凍機 Q 浩遠機械有限公司致力于為客戶提供超低溫速凍保鮮整體解決方案。

1. 當液氮與被凍結(jié)食物接觸時，在-35~-85的超低溫狀態(tài)下，用極短時間使被凍物品通過最大的冰晶生成區(qū)。

2.使食物細胞內(nèi)外的壓力達到相對平衡，最大限度地保護被凍物品的細胞組織，保持細胞活性，保證被凍物品的鮮活品質(zhì)，最大限度保留原營養(yǎng)成分。減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少。

3.細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度。

4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵微生物的增長及其生化反應。由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。

5.解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風味、口感和營養(yǎng)價值，甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。

6.一般常規(guī)凍結(jié)需要4小時以上甚至十幾小時，而速凍技術(shù)只需幾分鐘到十幾分鐘。

7.液氮速凍技術(shù)在甲殼綱、全條魚、貝類，金槍魚，大黃魚，龍蝦，其它海鮮水產(chǎn)品以及牛肉，羊肉單凍方面有著無可挑剔的優(yōu)勢，真空包裝的生魚片、蝦仁也是液凍技術(shù)的優(yōu)勢所在，在品質(zhì)上具有極強的競爭性。

這也是目前市場上很多以“鎖鮮”為概念的速凍產(chǎn)品和品牌大力推廣的原因之一，的確，用液氮冷凍處理的產(chǎn)品比傳統(tǒng)冷凍產(chǎn)品更能保存食品原有的風味、口感和營養(yǎng)價值，也是它售價也高于其他常規(guī)速凍產(chǎn)品的原因之一。

比如三全食品采用“活性凍態(tài)鎖鮮技術(shù)”和安井推出的鎖鮮裝肉丸類產(chǎn)品，就是采用的液氮冷凍技術(shù)。