預(yù)制菜采用清洗、去農(nóng)殘、殺菌、漂燙、冷卻、風(fēng)干、包裝等設(shè)備來完成，不同的蔬菜原料，不同的菜系、采用不同的設(shè)備。預(yù)制菜要保證餐食新鮮，經(jīng)過最后工序真空包裝后，阻斷了蔬菜和空氣接觸，從而保證蔬菜的新鮮以及品質(zhì)。

    整機分清洗去雜和震動瀝水兩個主要部分，主要為渦流和氣泡搭配清洗 保證有效清洗時間更長，清洗空間更大，同時不留衛(wèi)生死角；震動部分采用高頻震動輸送，高頻微型震動電機、進口高頻柔性彈簧，進口震動臂，震動頻率高且震動平穩(wěn)；箱體內(nèi)有自動補水和無水斷電功能，大大減少了機器故障率。