大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食。外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。

大蒜食用介紹

蒜苗：在沒有長蒜苔前食用，莖葉炒菜、涼拌均可

蒜苔：等蒜苗長大長出蒜苔，拔下炒菜、涼拌均可

蒜頭：在蒜苔收獲后收獲，做蒜泥、雞蛋蒜、調(diào)味品均可

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金鄉(xiāng)縣豐德利農(nóng)貿(mào)有限公司，位于大蒜之鄉(xiāng)－山東金鄉(xiāng)，是一家集農(nóng)副產(chǎn)品代購、代存、代銷、加工、出口為一體的企業(yè)。公司擁有冷藏庫9座，儲存能力6000余噸，加工廠6萬平方米。目前我公司主要經(jīng)營大蒜、蒜苔、洋蔥、土豆、生姜、蒜米及國內(nèi)外各種農(nóng)副產(chǎn)品等。