芝麻油是營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品，有濃郁的芳香，是湯、涼拌菜、涼面、糕點(diǎn)、花卷的良好調(diào)料。芝麻醬也有可口的香味，可作為早點(diǎn)、涼拌菜、涼面等的調(diào)味品。芝麻油含維生素e和亞麻酸,可以使皮發(fā)得到滋潤(rùn),恢復(fù)亮麗光彩,每次外出前,可涂一點(diǎn)在頭發(fā)上。芝麻分黑、白兩種，食用以白芝麻為好，以黑芝麻為量。黑芝麻對(duì)于缺鐵性貧血、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)炎、動(dòng)脈粥樣硬化等均有作用。據(jù)報(bào)道，芝麻油有促凝血作用，可用于血小板減少性紫癜和出血性疾病，兒童每次服4毫升，飯前服，1日3次，15天為1療程，有一定效果。