過氧化氫酶

產(chǎn)品特性 活力：100000 U/mL 

外觀：深琥珀色粉末 

溶解度：完全溶解 

比重：1.17 

酶活力定義：過氧化氫酶的活力是以單位U/mL表示，一個(gè)單位(U/mL)是指： 在37時(shí)，PH7條件下，一分鐘分解1微摩爾的過氧化氫所需的酶量。

理化屬性：近乎白色至淺棕黃色的無定形粉末或液體。分子量約24萬。溶于水，水溶液一般呈淺棕黃色至棕色，幾乎不溶于乙醇、氯仿 。適pH值7.0，在稀酸中作用受阻。適溫度010，溫度過高或過氧化氫濃度過大均能破壞其活性。

產(chǎn)品功能

1 食品、食品添加劑和配料在加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。2 奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時(shí)產(chǎn)生的過氧化氫造成的異味。3 乳制品設(shè)備殘留的過氧化氫。4、可用作面包等焙烤食品制作時(shí)的疏松劑。

   過氧化氫是一種代謝過程中產(chǎn)生的廢物，它能夠?qū)C(jī)體造成損害。為了避免這種損害，過氧化氫必須被快速地轉(zhuǎn)化為其他無害或毒性較小的物質(zhì)。而過氧化氫酶就是常常被細(xì)胞用來催化過氧化氫分解的工具。

    但過氧化氫酶真正的生物學(xué)重要性并不是如此簡(jiǎn)單：研究者發(fā)現(xiàn)基因工程改造后的過氧化氫酶缺失的小鼠依然為正常表現(xiàn)型，這就表明過氧化氫酶只是在一些特定條件下才對(duì)動(dòng)物是的。

    過氧化氫酶通常定位于一種被稱為過氧化物酶體的細(xì)胞器中。植物細(xì)胞中的過氧化物酶體參與了光呼吸（利用氧氣并生成二氧化碳）和共生性氮固定（將氮?dú)?N2）解離為活性氮原子）