1.簡介

加麗素黃是一種含有胡蘿卜素阿卜酯的著色劑，由于家禽對阿卜酯有的生物利用率，且加麗素黃成本低廉，因此它是蛋黃和肉雞著色的*選擇。

2.性狀

加麗素黃是一種含有胡蘿卜素阿卜酯的著色劑，外觀為紅或棕色粉末。

3.用途

產(chǎn)品貯存時的穩(wěn)定性必須得到保證。加麗素黃的增 強了阿卜酯對抗外界不利因素的能力，并且提供了雙重保護以達到穩(wěn)定性：利用抗 氧化劑穩(wěn)定類胡蘿卜素，并將其包被于淀粉包膜中的明膠中

加麗素黃適合雞、鴨、甲魚等牲畜使用。

所謂的“蛋黃精”學(xué)名實際上是“加麗素紅(黃)”。加麗素紅和加麗素黃都是一種色素，喂養(yǎng)動物后，會改變動物產(chǎn)蛋和本身皮肉顏色。其中加麗素紅的成分包括胡蘿卜素以及“類胡蘿卜素”，如阿樸胡蘿卜素、蝦青素、及斑蝥黃質(zhì)等，現(xiàn)在，飼料中添加加麗素紅時，有效果。

。