舍雷肽酶生產(chǎn)廠家 舍雷肽酶廠家

中文名稱：舍雷肽酶

中文別名：沙雷肽酶;舍雷肽酶;中性蛋白酶;達(dá)先;

英文名稱：Serrapeptase

英文別名：Dasen;Seradase

CAS：95077-02-4分子式：Zn2+[Ca2+]7

分子量：345.936

舍雷肽酶可應(yīng)用于動植物蛋白的水解，制取生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

焙烤行業(yè)的應(yīng)用：

舍雷肽酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。

舍雷肽酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

舍雷肽酶飼料工業(yè)的應(yīng)用：

舍雷肽酶加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。

舍雷肽酶在醫(yī)藥中

舍雷肽酶醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用：

含舍雷肽酶的 ，可起到 利膽、止痛、助消化的功效。

舍雷肽酶

舍雷肽酶啤酒工業(yè)：

添加舍雷肽酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象