使用原料：冬筍

生產(chǎn)工藝：噴霧干燥（速溶果粉）

包裝規(guī)格：1kg裝5kg裝25kg裝等，箱/紙筒

儲存環(huán)境：陰涼干燥處，密封保存

產(chǎn)品性狀：固體粉末

應(yīng)用范圍：固體飲料，方便食品，中老年食品，果味蛋糕等

冬筍是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要產(chǎn)區(qū)為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質(zhì)和環(huán)境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點.

雖然采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經(jīng)濟收入，滿足消費者需求。

采收技術(shù)

1、技術(shù)要點

(1)開穴挖冬筍

從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊松動或有裂縫，腳踏感到松軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。

(2)沿鞭翻土挖冬筍

先選擇竹株枝葉濃密，葉色深綠的孕筍竹，從 盤枝指引的方向，判斷去鞭方向是一致或者比較接近的，可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍而進行采收利用。

(3)全面翻土挖筍

結(jié)合冬季松土施肥，對竹林進行撫育墾復(fù)，中翻20 cm左右，切忌大塊翻土，以防鞭根損失和折斷，翻土?xí)r見有冬筍，則可一次性挖掘