好的生蠔，在吃的時候，是可以吃出絲絲甜味的。蠔油不是油，是煮生蠔湯的濃縮汁，屬于調(diào)味品。

生蠔選大的還是選小的？小生蠔外殼越淺，肉就越少。挑選時應挑大的、凸起多、像碗的買，這樣的生蠔飽滿多肉。

用生蠔殼建的房子，我們一般叫它，蠔宅。