大秋甜柿，平均單果重 256 g , 最大果重 350 g , 橙紅色,無(wú)縱溝, 無(wú)縊痕, 果面有線狀條紋, 橫斷面方圓形。果肉色澤均一, 褐斑少, 味特濃特甜, 肉質(zhì)酥脆, 細(xì)嫩汁多, 可溶性固形物 17%～ 20%。 品質(zhì)極上等。在我地, 3 月下旬萌動(dòng)抽發(fā)春梢, 3 月底現(xiàn)花蕾,4 月下旬始花, 4 月底至 5 月初盛花, 5 月上旬終花,10 月初果實(shí)成熟。 種子尖卵圓形, 飽滿, 每果 1～ 2粒。 室內(nèi)存放, 硬果期可達(dá)半月。

來(lái)自日本，果個(gè)大，因?yàn)樵谇锛境墒?，所以叫大秋甜柿，剛引進(jìn)國(guó)內(nèi)時(shí)的名字叫太秋甜柿。像秦脆、愛(ài)妃蘋(píng)果那樣的脆甜，冰糖脆梨那樣的水分，金霞油蟠那樣的濃甜，三者我們品嘗其中一者都能為其陶醉。而大秋甜柿，將脆、水、甜結(jié)合在一起，加上豐富的營(yíng)養(yǎng)，使得大秋甜柿在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

口感好，品質(zhì)上乘，相比于次郎、富有，大秋甜柿是非常新的甜柿品種，在口感上自然要提升一個(gè)檔次，它橙紅色的果肉，味甜，肉質(zhì)十分酥脆，汁多，果香濃郁。不發(fā)酸、不發(fā)澀，糖分非常高。和其他甜柿一樣，大秋甜柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，像氨基酸、胡蘿卜素、瓜氨酸、蔗糖等等都含量非常高，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，血壓高的朋友食用能夠降低血壓，還能軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病。作為豐產(chǎn)品種，有很強(qiáng)的結(jié)果能力，在南方地區(qū)結(jié)果率高，豐產(chǎn)性好。

自引進(jìn)國(guó)內(nèi)以來(lái)，無(wú)論是抗病性還是抗逆性都表現(xiàn)地很好，耐貧瘠，耐干旱，柿子樹(shù)對(duì)氣溫要求都比較嚴(yán)格，大秋甜柿在年均溫13攝氏度以上地區(qū)種植最佳，這在國(guó)內(nèi)來(lái)講，南方很多地區(qū)適合種植。并且，還要考慮到需冷量的問(wèn)題，需冷量通俗點(diǎn)講，就是果樹(shù)休眠需要一定的低溫時(shí)間，對(duì)于需冷量，不同的品種需求不同。在南方地區(qū)低溫時(shí)間短，適合大秋甜柿種植。

栽培技術(shù)要點(diǎn)

園地選擇 大秋甜柿耐瘠薄、干旱、澇, 對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)。 在年平均氣溫 13 ℃以上的地區(qū)均可以生長(zhǎng), 但冬季 7.2 ℃以下低溫量要有 800 小時(shí)以上才能通過(guò)休眠;成熟期遇低溫會(huì)導(dǎo)致果實(shí)脫澀不完全, 高溫又會(huì)使果實(shí)肉質(zhì)變粗糙, 品質(zhì)下降。 宜選含鹽量 0.026%以下, pH 值 5～ 7.5, 土層深厚, 有灌溉條件且排水方便的地塊建園。

栽植 柿樹(shù)比梨、桃、李、葡萄等果樹(shù)難移栽成活。 其原因:(1)根系分布深廣, 挖苗后根系短小,與地上部的平衡被嚴(yán)重破壞, 不易恢復(fù);(2)根滲透壓低, 在挖運(yùn)過(guò)程中細(xì)根易風(fēng)干而喪失吸收力;(3)根部貯藏養(yǎng)分多, 斷根后養(yǎng)分損失嚴(yán)重, 樹(shù)勢(shì)恢復(fù)很慢;(4)根系活動(dòng)比其他果樹(shù)遲。

生產(chǎn)中最好用無(wú)病蟲(chóng)害 1 年生本地野柿實(shí)生苗定植或野柿種子播種建園, 到第二年或第三年春季嫁接大秋。 大秋接穗選芽體飽滿的 1 年生枝或壯苗頂部枝條, 應(yīng)無(wú)病蟲(chóng)害。 冬季采的接穗要沙藏保存, 春季現(xiàn)采的也應(yīng)臨時(shí)沙藏, 少量接穗可裝入塑料袋里再置冰箱冷藏室。 接穗上的芽以未萌動(dòng)或剛萌動(dòng)為好。 枝接時(shí)間 3 月左右最好。 一般株行距3 m×4 m, 配置 8%禪寺丸做授粉樹(shù)。 授粉樹(shù)比例不可過(guò)高, 以免果實(shí)種子數(shù)增加過(guò)多, 授粉樹(shù)與栽培品種距離不宜超過(guò) 50～ 60 m。 若采用嫁接苗定植建園要選擇根系長(zhǎng), 側(cè)根多, 傷口小, 地上部粗壯, 芽充實(shí)飽滿, 接口愈合良好的苗。 我地從 11 月中旬到第二年 3 月中旬都可以栽植。 栽好后及早定干, 以減少蒸發(fā), 有利成活。 要經(jīng)常檢查土壤濕度, 過(guò)干要及時(shí)澆水。