藥用級殼聚糖制藥輔料醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)
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藥用級殼聚糖制藥輔料醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)
殼聚糖
藥用輔料符合2020藥典
CAS號: 9012-76-4
英文名稱: Chitosan
化學(xué)性質(zhì) 白色無定形透明物質(zhì),含氮約9%,無味無臭。
英文同義詞: cta4;dac70;chicol;kytexh;kytexm;flonacc;flonacn;CHITOSAN;seacuref;Chitosane
中文名稱: 殼聚糖
殼聚糖的 作用
殼聚糖具有廣泛的 作用,但不同濃度的殼聚糖其 能力不一樣,如殼聚糖濃度為0.1%時,8d內(nèi)可以使鐮刀霉菌屬的各種霉菌繁殖完全抑制,但該濃度對根霉屬、青霉屬、曲霉屬等霉菌沒有效果。在濃度為0.4%時,對大腸桿菌、普通變形桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌均有較強(qiáng)的。另外,脫?;潭炔煌臍ぞ厶瞧?特性也不一樣,脫酰化程度高的抗霉菌力強(qiáng)。其中的一個原因是,殼聚糖與霉菌細(xì)胞表層部產(chǎn)生作用,使細(xì)胞透過性增大。殼聚糖與醋酸鈉、己二酸配成的防腐劑 作用更明顯,且不影響食品風(fēng)味。
殼聚糖的 作用主要有以下兩種機(jī)理:一種是殼聚糖通過吸附在細(xì)胞表面,形成一層高分子膜,阻止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)向細(xì)胞內(nèi)的運輸,從而起到作用;另一種機(jī)理是殼聚糖通過滲透進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi),吸附細(xì)胞體內(nèi)帶有陰離子的細(xì)胞質(zhì),并發(fā)生絮凝作用,擾亂細(xì)胞正常的生理活動,從而殺滅細(xì)菌。因為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)不同,兩種作用對它們影響程度也不同,故不同相對分子質(zhì)量的殼聚糖,其 機(jī)理不同。
中文同義詞: 甲殼胺;胺聚糖;絮凝劑;殼聚糖;殼糖胺;聚氨葡糖;幾丁聚糖;殼糖葡糖胺;聚氨基葡萄;聚氨基葡糖
CBNumber: CB1479274
分子式: C6H11NO4X2
分子量: 161.16
用途
作保鮮劑和增稠劑。
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