榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。在156 0190 2607年始見于中國四川涪陵(今重慶市涪陵區(qū))，時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”?，F(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省(直轄市、自治區(qū))也有生產(chǎn)

榨菜檢測內(nèi)容

國聯(lián)質檢可提供各類水果蔬菜及果蔬制品的檢測服務，包含各種醬腌菜、泡菜、水果脆片、蔬菜脆片、食用菌、大白菜、果脯、葡萄干、水果干、蘋果、果醬、木菠蘿干、蜜餞的成分含量、微生物、污染物的檢測。

榨菜檢測樣品：各類醬腌菜

榨菜檢測項目：

感官特性、水分、食鹽(以氯化鈉計)、總酸(以乳酸計)、氨基酸態(tài)氮(以氮計)、還原糖(以葡萄糖計)、總糖(以葡萄糖計)、鉛(以Pb 計)、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、紐甜、阿斯巴甜、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌O157：H7、凈含量、預包裝食品標簽等

食品安全國家標準 醬腌菜 GB 2714-2015

醬腌菜 SB/T 10439-2007

檢測標準產(chǎn)品名稱檢測項目檢測標準

醬腌菜成分GB 2714-2015