一、簡(jiǎn)介

中文名：硬脂酸鎂      英文名：Magnesium stearate     分子式：Mg[CH3（CH2）16COO]2

氧化鎂含量：6.7-7.5%

硫酸鹽：≤0.6%

氯化物：≤0.15%

重金屬：≤5ppm

二、性狀

微有特臭；與皮膚接觸有滑膩感。在直接壓片中用作助流劑。還可作為助濾劑、澄清劑和滴泡劑，以及液體制劑的助懸劑、增稠劑。

三、用途

使用限量FAO/WHO(g/kg)：涂敷用葡萄糖粉和蔗糖粉15(不得有淀粉存在)；湯料15。GB2760-2001：膠姆糖基礎(chǔ)劑、糖果，GMP為限；蜜餞0.8g/kg.食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）硬脂酸、硬脂酸鈣、硬脂酸鎂、硬脂酸鈉、硬脂酸鉀膠基糖果膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外） 

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

通用名：微晶纖維素，MicrocrystallineCellulose

拼音名：WeijingXianweisu

異名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose等

CAS號(hào)：9004-36-8

分子式：（C6H10O5）n，n≈220

英文縮寫：MCC

本品為白色或類白色粉末

微晶纖維素被應(yīng)用于食品、化妝品以及輕化工行業(yè)。

微晶纖維素常用作吸附劑、助懸劑、稀釋劑、崩解劑。還有一定的潤(rùn)滑和崩解作用。

（1）保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性；

（2）保持高溫的穩(wěn)定性

（3）提高液體的穩(wěn)定性

（4）補(bǔ)充劑和增稠劑

（5）其他用途

抗結(jié)劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量為20g；用于冰淇淋，使用量為40g；高纖維食品、面包，使用量為20g。其他使用參考：在冰淇淋中使用可提升整體乳化效果，防止冰渣形成與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。