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泛酸鈣（維生素B5）

【英文名稱】calcium pantothenate

【分子式】C18H32CaN2O10

【CAS No】137-08-6

【相對(duì)分子量】476.54

【熔點(diǎn)（℃）】159～160（分解）

【毒性LD50(mg/kg)】大鼠經(jīng)口10000。

產(chǎn)品性狀

【性狀】白色粉末，無(wú)臭、味微苦，有吸濕性。

【溶解情況】易溶于水，不溶于酒精、氯仿和*

三、用途

飼料添加劑、食品添加劑，符合USP28/BP2003作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑 可用于嬰幼兒食品，使用量為1528mg/kg；在飲液中為24mg/kg。

泛酸鈣易溶于水和甘油，不溶于酒精、氯仿和。用于食品及飼料添加劑。是輔酶A的成分，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝作用，

多食用肉、未精制的谷類(谷類食品)制品、麥芽與麩子、動(dòng)物臟與、綠葉蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、堅(jiān)果類、雞肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、豬肉、豬心、蝦米 鮐魚、干銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油條等。

       作食品強(qiáng)化劑?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為15～28mg/kg；在飲液中為2～4mg/kg。 用于食品加工。除特殊營(yíng)養(yǎng)食品外，使用量須在1%（以鈣計(jì)）以下（日本）。奶粉強(qiáng)化時(shí)為10mg/100g。燒酒、威士忌酒中添加0.02%可增強(qiáng)風(fēng)味。蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結(jié)晶。能緩沖咖 fei 因及糖精等的苦味。