文冠果種子含油率達(dá)33.7%，去殼后種仁含油率66.39%。作為中國特有的木本油料植物，有“北方油茶”之美稱。文冠果油富含不飽和脂肪酸，比橄欖油高10%以上，長期食用不會造成動脈硬化，能有效防止心腦血管疾??；文冠果木材堅實致密，紋理美，是制作家具及器具的好材料。
文冠果油具有降低血脂、血壓、膽固醇的生理功能和作用，可用于預(yù)防動脈硬化癥，對疽石癥、風(fēng)濕癥、性遺尿癥等。

文冠果種子含油率為30.4%，種仁含油率為64.6％，超過一般的油料植物。文冠果油的酸值平均只有0.52，非常適于食用；碘值125.8，不飽和脂肪酸含量高達(dá)94%，飽和脂肪酸的含量只有7.3%。不飽和脂肪酸中油酸占53.3％，亞油酸占38.8％易被人體消化吸收。

利用文冠果油不飽和脂肪酸含量高、皮膚滲透力強(qiáng)的特點，可制成美容護(hù)膚品，也可作為用的底油。

文冠果油的外觀品質(zhì)非常好，常溫下油品清亮，淡、透明，無雜質(zhì)，氣味芳香，炒菜時異香撲鼻，涼拌時滑爽順口，色、香、味都堪稱油料中的，特別是其中富含的亞油酸等是人體必需而又不能在體內(nèi)合成的脂肪酸，不僅是人體細(xì)胞的重要組成物質(zhì)，而且能與膽固醇結(jié)合成脂而使其代謝為膽酸排出體外。