1、選種及種子處理

選擇顏色純正、不霉爛、無蟲蛀、無傷、無病變、無復瓣、重量≥5克，幼芽無萌動的蒜瓣作蒜種。播前曬種2—3天。

2、播種

播種期10月8日—10月15日。播種密度：每公頃不超過35萬株。播后覆土1—1.5厘米。

3、田間管理

1）施肥：施優(yōu)質腐熟有機肥≥67500千克/公頃。

2）蓋膜：播種后覆蓋地膜，當幼芽露出地表1—2厘米時放苗。

3）灌水：次年3月下旬澆返青水，4月下旬澆催薹水，5月上旬拔完蒜薹之后，要及時澆蒜頭膨大水。

4、收獲及貯藏

5月下旬，當植株基部葉片干枯，上部有2—4片綠葉，蒜稈變軟時收獲。7月10日至7月30日之間入庫冷藏，冷藏溫度為-2℃—-4℃，冷藏時間≤300天。

5,、加工方式

選級—挖底—剝皮—剪桿—車間質檢—稱重—包裝—打工號—工廠質檢