鹽水注射機是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品味和出品率。 

本機可將鹽水及輔料配制的腌漬劑均勻的注射到肉塊中，縮短了腌漬時間，大大提高了肉制品的品味及出品率。可根據(jù)工藝要求調(diào)節(jié)注射壓力，腌漬劑均勻連續(xù)注入肉中，達到最理想的注射效果。本機設(shè)計嚴謹、結(jié)構(gòu)合理、操作簡便、是肉制品加工過程的理想設(shè)備。

本機采用不銹鋼材料設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴謹，操作方便，清洗方便，清潔衛(wèi)生，設(shè)有自動保護裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。

鹽水注射機的工作原理通過輸送帶和齒狀步進均勻?qū)⑷鈮K向前移動(齒狀帶用來防止肉塊滑動，讓注射更為均勻)，當(dāng)肉塊移動到注射針中間點時，輸送帶停止運動，注射針下方壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，待達到設(shè)定時間后，注射針返回到行程中點，同時鹽水注射機供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運動，如此周而復(fù)始。

為了滿足不同的加工需求，鹽水注射機控制臺還設(shè)置了調(diào)整步進速度和步進距離的按鈕。還可以調(diào)節(jié)壓肉板間隙以及注射壓力，將腌制液均勻連續(xù)地注入肉中，達到最為理想的注射效果。