產(chǎn)品簡(jiǎn)介

葡萄糖苷酶(α-glucosidase，EC 3.2.1.20)又被稱為α-葡萄糖苷水解酶或葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(GTase)，是一種α-D-葡萄糖苷酶。它可以從低聚糖類底物的非還原末端切開(kāi)α-1,4糖苷鍵釋放出葡萄糖，或?qū)⒂坞x出的葡萄糖殘基轉(zhuǎn)移到另一糖類底物形成僅α-1,6糖苷鍵，從而得到非發(fā)酵性的低聚糖。α-葡萄糖苷酶來(lái)源廣泛，在人體糖原的降解和動(dòng)植物、微生物的糖類代謝方面具有重要的生理功能。α-葡萄糖苷酶廣泛應(yīng)用于食品和發(fā)酵工業(yè)、化學(xué)工業(yè)及醫(yī)學(xué)應(yīng)用等行業(yè)。

酶活定義

每小時(shí)產(chǎn)生lμg葡萄搪所需的酶量定義為一個(gè)α-葡萄糖轉(zhuǎn)苷酶活力單位。

酶活檢測(cè)方法：參見(jiàn)QB 2525-2001。

產(chǎn)品特性

適作用溫度：50℃，合適的作用溫度：50-55℃

適作用pH：5.0，合適的作用pH：4.8-5.4

外觀：淡黃色粉末或淡黃色液體