一、產(chǎn)品簡介：

中文名：甘氨酸

英文名：Glycine

別 稱：氨基乙酸; 氨基醋酸;

化學(xué)式：C2H5NO2

分子量：75.07

CAS登錄號：有

熔 點：240°C（分解）

沸 點：233°C 

水溶性：25g/100 mL 

密 度：1.595g/cm3

外 觀：白色至灰白色結(jié)晶粉末

閃 點：145oC 

甘氨酸為白色結(jié)晶性粉末，在水中易溶，在乙醇或乙醚中幾乎不溶。

在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水中可電離，具有親水性，但屬于非極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。

二、產(chǎn)品用途：

調(diào)味與丙氨酸合用于含醇飲料，添加于葡萄酒，威士忌酒，香檳酒。其他如粉末湯料；酒糟腌的食品。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味，可用于調(diào)味醬。

可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑。

緩沖作用因甘氨酸為氨基和羧基的兩性離子，故有緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。

添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖和甘氨酸。速煮面用的小麥粉中，同時可起調(diào)味作用。

三、貯存方式：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。