名稱(chēng)：雞蛋黃色素 蛋黃素

主要用途：著色劑

產(chǎn)品性狀

蛋黃色粉末。屬于蛋白質(zhì)結(jié)合色素，具有與蛋白質(zhì)相同的性質(zhì)。易溶于水，有機(jī)溶劑對(duì)其有破壞作用。在pH3.5~10.5范圍內(nèi)呈黃色，pH4~8顏色穩(wěn)定，Ph3.4為其等電點(diǎn)。對(duì)光較穩(wěn)定，對(duì)熱敏感，金屬離子對(duì)其有不良影響。

產(chǎn)品用途

用途：飼料廣泛。食品用于芥末、冰淇淋、糕點(diǎn)、速溶粉末制品、辣根粉、雪糕、冰棍、果凍、糖果、果汁（味）飲料、奶酪制品等著色。

用途與注意事項(xiàng)： 著色劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果、果凍、冰棍、冰淇淋、雪糕、奶酪制品、果汁（味）飲料類(lèi)，使用量0.8g/kg。

包裝：1kg瓶，20瓶箱裝。

保質(zhì)期：3年