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鮮干松茸的品質(zhì)區(qū)別

松茸的珍貴在于鮮，只有鮮松茸才能保持完整的營(yíng)養(yǎng)和鮮美的口感。將鮮松茸加工制干后就是干松茸，而在加工過(guò)程中，珍貴的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。

松茸的品類(lèi)：

烘干產(chǎn)品。將松茸切片放入烘干設(shè)備中烘干，制成包裝產(chǎn)品方便攜帶和保存，食用前通過(guò)溫水侵泡，烘干產(chǎn)品一般原料等級(jí)不高，且在加工過(guò)程中，超過(guò)100℃的話(huà)，會(huì)破壞松茸的部分活性營(yíng)養(yǎng)，屬于松茸產(chǎn)品鏈中的中低端產(chǎn)品。