范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

谷朊粉用于肉類制品，其熱變性是其被延緩使用的主要原因。一般情況下，谷朊粉的熱凝固溫度在80℃以上，而畜肉加工品的加熱殺菌溫度為70-75℃，在這種低溫情況下，谷朊粉就很難發(fā)揮出其應有效果。因此，畜肉制品加工中所用的谷朊粉，一般為在某種程度上用還原劑或酶等進行加工處理的變性谷朊粉，由于變性谷朊粉的熱凝固溫度降低約為65-70℃，所以可用作香腸制品中的彈性加強物，其添加量為2%-3%.當將谷朊粉用于脂肪含量多的畜肉香腸等制品中，其乳化性被廣泛使用。

谷元粉又被稱作活性面筋粉、小麥面筋蛋白，主要用于制作面筋。不論是小吃攤的烤面筋，還是自己在家做的涼拌面筋等其他食品，一般來說都是屬于健康食品，對人體不會產(chǎn)生危害。但是需要注意的是小吃攤出售的烤面筋上添加的其它東西可能對人體造成危害，例如：刷的辣油、炭火烤制的油煙氣體等。谷朊粉是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，蛋白質(zhì)含量高達 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性

谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是水產(chǎn)飼料的基礎原料。 畢竟是天然植物提取的，沒有過多的添加人工化學，是可以吃的。但對任何事物都要有個適度。另外路邊攤的衛(wèi)生條件還是需要注意的。想吃的話可以自己做。如何判斷谷元粉的好壞：小的那個好些，大的那個細一些，應該潮一些，存放時間久一些，小的粗一點看起來比較新鮮。